Author: veca5

秋晴れですね~

秋の過ごしやすい気温は、自然とコーヒーを飲む量も増えていきます

秋の朝は、コーヒーで目を覚ますというより、コーヒーでのんびりと過ごすというのが合っているかもしれませんね

明日30日はお休みさせていただきます。

42767849_2374735422543632_6023693608324956160_o

SORAに掲載されていますが、10月に「まちゼミ」が開催されます!

ウェカラパも10日(水)、14日(日)、17日(水)で今回もドリップ教室を行います。

ハンドドリップが初めての方や普段ドリップされている方でも参加でき、ドリップの基本的な事を学んでいただきます。

定員は各回3名、時間は10:30~11:30です。

ご興味ある方はお店に電話又はメッセージでお申し込みください。

9月30日はお休みさせていただきます。

42580997_2369303219753519_2857553870739996672_o

 

気付けば9月も後半になり、あっという間に10月になりますね。

午前中は、卸し先の珈琲豆と10月の珈琲豆をローストを変えて焙煎。

暑くもなく、寒くもなく、気持ちよく焙煎できる季節です

オープンと同時に、12月に子供が産まれる友達夫婦が来てくれて、ほのぼのとした珈琲時間のスタートです

42486128_2366582813358893_1138425191118929920_o

また3連休があるんですね

来週から、以前と同じように月木は21:00までの営業を再開します

42135641_2362630747087433_4404802335746818048_n

窓を開けていると心地よい風がぬけていきますね!

焙煎の良し悪しを確認する為と焙煎から1週間後にどういう香り、風味が感じられるかをドリップ、カッピングを繰り返します。

今日のように気持ちのいい風があると香り、風味も爽やかに感じる気がします。

41938960_2358607660823075_7219284792678809600_o

春眠暁を覚えずといいますが、秋眠はないのでしょうか?

と思ってしまうぐらい朝は二度寝に気持ちのいい気候でした

目を覚ます為に、コーヒーをドリップするゆっくりとした時間がいいですね

コーヒーはドリップすると、最初のうちに美味しい成分が抽出されます。後の方からは雑味等の成分も出やすくなります。

抽出温度やフィルターにもよりますが、始めはゆっくりと抽出し、後半はサッと抽出するとクリアで風味が楽しめると思います

最後にもったいないからと落としきってしまうのはだめですよ

41968596_2357208914296283_1092633289191063552_o