Author: veca5

滝川クラフトビールフェスティバルに出店しております!

雨模様ですがコーヒードリップしております!!

今回僕はイベントで、店舗はスタッフが営業しておりますのでご来場ご来店お待ちしております!

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昨日はお店をお休みさせていただきfamilydayでした!

北竜~増毛~浜益~留萌~妹背牛

普段建物の中にいることが多いので、太陽光を(紫外線とも言いますが)いっぱい浴びて元気いっぱいになりました!!

 

今週水曜、木曜はクラフトビールフェスティバル出店です(店舗も営業しています)

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生豆のサンプルをいただき、焙煎しカッピング。

サンプルの焙煎度はミディアムローストにしています。

焙煎度についてウェカラパでは浅煎り、中煎り、中深煎り、深煎りの4段階で表記していますが、自分自身のチェックではライト、シナモン、ミディアム、ハイ、シティ、フルシティ、フレンチ、イタリアンの8段階にしています。

サンプルはペーパードリップでも試飲し、個性豊かでどれもこれも気になります!

来月の珈琲豆もこれからテスト焙煎。

ミディアム~フレンチまで焙煎して焙煎度を決めます。

これもカッピング、ペーパードリップで風味をチェックしています。

今日のような朝から蒸し暑いと、焙煎室の温度は36℃ぐらいになるので、暑さに弱い僕としてはまさに修行
!!

明日21日はお休みとさせていただきます。

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メデルさんのクッキーが入荷しております!

深煎りのブラジル ダテーラと一緒にいかがでしょうか?

深煎りの苦味がクッキーのやわらかな甘さを増してくれます!

21日(日)はお休みです。

24、25日は滝川クラフトビールフェスティバル出店いたします。(店舗も営業しております。)

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札幌の作家ネクタイさんの商品が入荷しました!

そろそろ棚も大きいものに変えないと雑貨や器具が置けなくなってきました。

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三連休ですね!

コーヒーもふんわりと膨らみ、ドリップの音がとても心地よいです。

ウェカラパはいつも通り営業しております!!

 

あっ!? 忘れてました!
15日月曜は連休なので19:00までの営業となります。

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