9月 2020
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4連休も終わりあっという間に9月末。
気温もグッと下がって来て、珈琲のあたたかさが楽しみな季節！
焙煎機のバーナーの火力が心地良くなってきたらあっという間に冬。
あっ！
薪割り急がないと！！！
9月28日、29日は18:00までの営業とさせていただきます。
コロンビアの珈琲豆が変わりました！
「コロンビア サンチュアリオ」
サンチュアリオ農園はポパヤン高原に位置し、山岳地帯が多く、日照・降水量・標高・土壌といったコーヒー栽培の好条件の揃った特産地で、南東にはプラケ火山(標高4,646m)を望みます。
農園主カミーロ・メリサルデ氏は、古き良き時代のコロンビアマイルドコーヒーの復活を目指し、なおかつ完全にサスティナブルな条件のもと、一から農園を設計し1999年に農園作りをスタートさせました。
苗木の播種から収穫、精選にいたるまで非常に高いクオリティを持った作業マニュアルを作り上げています。農園は標高1,850-2,100mの丘陵地にあり、敷地面積は260ha、このうち約188haにコーヒーが栽培されています。
農園には豊かな森林が広がり、多様な野生動物の住処となっています。農園は小さな区画に分けて整備されており、作業の記録や管理もしっかりと行われています。シェードツリーにはマメ科の植物を植え、施肥管理は有機肥料の投与のみを行い、 また標高が高いため害虫の問題は皆無で、農薬の散布は行っていません。また、農園の従業員や近隣の地域社会への貢献も積極的に行っています。
ミルクチョコレートのような柔らかい苦味と後味にオレンジやアップルを思わせるほのかな甘味を感じる風味です。
暑い日が続きますね～。
秋はどこへ？？？
コロンビア ビジャファティマが本日で終売となります。
明日からコロンビアの新しい農園の珈琲豆をお楽しみいただけます！
店舗にはクーラー付いてますが、家にはないので来年は家に絶対クーラー付けようと決めた9月。
