あけましておめでとうございます！
2026年の営業が始まりました！！
さっそく、1月の珈琲豆の紹介です。
「COE＃6 メキシコ ティエラ•アマリージャ」
COE(カップオブエクセレンス)とは、まとめると年に一度開催される「最高の中の最高のコーヒー」を決める品評会です。
2025年のメキシコCup of Excellenceは、5月12日~16日にかけてベラクルス州オリサバにて国際審査会が催されました。
218ロットがエントリーし、プリセレクションを経て90ロットが5月5日~9日に開催された国内審査会に進み、40ロットが国際審査会にコマを進めました。
そして、国際審査会で87点以上を獲得した上位30ロットが見事に2025年のCup of Excellenceを受賞しました。
詳しくは検索してみてくださ〜い。
メキシコCOE6位という最高品質の珈琲豆を自分で焙煎するのは初めて。
そもそも購入しようにも、思った時には売り切れしていたのですが、今回、タイミングよく購入できました！
ティエラ・アマリージャ農園は、オアハカ州のサンタ・マリア・ユクヒティに位置します。オアハカ市街からは山を迂回しながら5-6時間ほどの距離にある標高1700ｍの山間地になります。
この地域では70年以上に亘ってコーヒーが栽培されており、部族・コミュニティの生活の一部となってきました。
エラディオ・ガルシアさんとフロール・エヴォ・ペレスさんは、コーヒー生産者の代表で、4世代目のコーヒー生産者です。
在来樹木に覆われた豊かな自然環境は、コーヒー栽培において理想的なマイクロクライメットを生み出しています。
ティエラ・アマリージャ農園は現在、生態系や文化・環境を活かしたアグロエコロジーへと移行を進めており、Cup of Excellenceに出品したロットはこの新区画で栽培されたコーヒーです。
微生物や菌類を活かした生態学に根差した土壌と植物の育成を行っており、環境を尊重しながらコーヒーを育て、また栽培手法を見直しながら持続可能で最適な農法を探求しています。
品種 ブルボン、ティピカ
生産処理方法 セミウォッシュド
まろやかな果実感ある甘味としっとりやわらかい酸味、後味のやさしくジューシーな風味が楽しめます。
数量が少ないですが、オンラインショップでも販売いたします。
