9月 2018

また3連休があるんですね

来週から、以前と同じように月木は21:00までの営業を再開します

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窓を開けていると心地よい風がぬけていきますね!

焙煎の良し悪しを確認する為と焙煎から1週間後にどういう香り、風味が感じられるかをドリップ、カッピングを繰り返します。

今日のように気持ちのいい風があると香り、風味も爽やかに感じる気がします。

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春眠暁を覚えずといいますが、秋眠はないのでしょうか?

と思ってしまうぐらい朝は二度寝に気持ちのいい気候でした

目を覚ます為に、コーヒーをドリップするゆっくりとした時間がいいですね

コーヒーはドリップすると、最初のうちに美味しい成分が抽出されます。後の方からは雑味等の成分も出やすくなります。

抽出温度やフィルターにもよりますが、始めはゆっくりと抽出し、後半はサッと抽出するとクリアで風味が楽しめると思います

最後にもったいないからと落としきってしまうのはだめですよ

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連休初日は暑いですねー!

この感じだとまだまだアイスコーヒーですかね?

午前中に焙煎してると汗が吹き出ます

そんな気持ちのいい日は、みなさんどこにお出掛けしますか??

今日から店舗の音楽かけてます。

電力が回復したといってもまだギリギリのようなので、店舗内照明は暗くなってきてから点けるようにし、看板照明は1つだけ点けようかと思います。

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まだまだ電力復旧に時間がかかるみたいですね。

なので、月木は21:00まで営業していましたが、しばらくの間は19:00までの営業にします。

看板照明、店内音楽についても継続して節電していきたいと思います。

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今日は、12:00~19:00で営業行います。

節電は継続しますので、看板照明、店内の音楽は使用しません。

よろしくお願いいたします。