ペーパードリップについてのお話し。
過ごしやすい気温であれば、抽出温度を87℃以下(焙煎度や粉の挽きぐあいにもよりますが)にします。
気温が低いときは、豆が冷えているので風味がでずらいです。少し湯温を高めにして抽出するといいです。
なんで冬が終わったのに、今頃こんな記事なのか。理由は、寒かったのでふと(^o^;)
この焙煎機とのつきあいも、もうすぐ1年。早いものですね~。
出掛けたくなる天気!春はなんだか楽しい気持ちになりますね!!
人気だったガテマラ『ラ・フォリー農園』が終売となってしまいました。
どうしようかと悩んでましたが、新しくガテマラ『サンタクルス農園』を仕入れ、焙煎してみると、いい!!
ラ・フォリーよりコクがやわらかですが、ほのかな甘味を感じます。
ガテマラ『サンタクルス農園』中深煎り 580円
もうひとつは、ブラジル『カフェヴィ-ニョ』ベリー系の風味で、個性の強い豆です。
お客様がどう感じるか、自分的に冒険した豆です!
ブラジル『カフェヴィ-ニョ』中煎り 480円
限定20個!!!
本日より予約受付開始です!!
アップルシナモン、ミルクティグラノーラのセットは1200円(税込)
コーヒーグラノーラとコーヒー豆のセットは1300円(税込)
ご予約は、店頭かお電話での受付となります。
受け渡しは、店頭にて10日~14日となります。
ご予約お待ちしております!