Author: veca5

気持ちのいい天気、気温ですね~!

ファットバイクでどこかに行きたくなってしまいます(*_*;

朝からルワンダ ココのニュークロップが届いたのでテスト焙煎。

コーヒー豆も農作物なので、収穫された年毎、収穫されてからの経過日数でも風味、香りが変わります。

ニュークロップ ~収穫されてから数ヶ月程度

カレントクロップ~当年もの

パストクロップ ~前年度産

オールドクロップ~前年度より以前にできたもの

時の流れと共に変わる風味に香りもコーヒーの楽しみ方の1つです(*^^*)

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午前中は珈琲教室でした!

1名様キャンセルで、マンツーマンの教室となりましたが、その分濃い内容となりました。

次回の珈琲教室は22日となります。今のところ1名様の予約のみとなっておりますので、お時間ある方はぜひ!

明日12日はお休みとなります。

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12日(木)は臨時休業となります。

16:00から営業しようかとも思いましたが、間に合うか怪しいので・・・ 申し訳ございません。

cafe mederuさんのクッキーが入荷!!

そして、お待たせいたしました!

nolaさんのコーヒーグラノーラ入荷しました!!

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4月になりましたね!

今月の珈琲豆の紹介です。

「コスタリカ レオンシオ」

COE優勝農園を輩出しているウエストバレー地区。このレオンシオ農園も2012年に2位、2015年に1位を獲得しています。

コスタリカで多い精製方法のハニー精法で、コーヒーチェリーの果肉を除去すると粘液質(ミュシレージ)があり、それをどれだけ残して乾燥させるかという方法です。

残し具合で、イエローハニー、レッドハニー、ブラックハニーに分けられます。(これで風味も変わります)

レオンシオはブラックハニーで、すっきりとした酸味がリンゴやオレンジを思わせる風味です。

4月のコーヒー教室は11日と22日です。両日共募集してますので興味ある方は、Facebookや店頭、電話でご連絡下さい。

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快晴!!

今月の珈琲豆「インドネシア ポルンアルフィナー」が仕入れ分完売となりました。ありがとうございます。

来月の珈琲豆をお楽しみに!!

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