9月 2014

明日から10月!!

10月1日は『コーヒーの日』!!

ということで、10月1日~10月31日まで、砂川市のCAFE MEDERUさんとコラボイベント行います!!

両店舗ご利用された方は、2店舗目でドリンク200円引きとさせていただきます(^-^)

なぜ10月1日が『コーヒーの日』なのか???

国際協定によって、コーヒーの輸出量などの新年度が10月と定められていることと、日本は秋冬にコーヒーの需要が高くなるため、1983年に全日本コーヒー協会が定めたそうです。

皆様お待ちしております!!

9月の豆ルワンダ!!明日でラストですよ~!!

10月の豆は・・・ ヒントは中米、グァテマラの近くです♪

今日は、少し暑く感じる日でしたね。

コーヒー談義を楽しんだ1日でした(*^^*)

昨日来たお客様でミルについての質問がありました。

手動と電動の違いということでしたが、単純に価格、手間暇の問題ですね。

さらに説明すると、ロールグラインダー、フラットカッター、コニカルカッター、ブレードグラインダーの4つに分類されます。

ロールグラインダーは、主に工業用。粒度の均一性が高く粉砕速度も多く、熱の発生が少ないそうです。(自分はこのタイプは使ったことありません。)

フラットカッターは、業務用から家庭用に使用され、丈夫さ、粉砕速度の点で優れています。(ウェカラパはこれです。)

コニカルカッターは、挽き方を無段階に調整できるのが特徴で、手動ミルがこれです。

ブレードグラインダーは、安価な電動ミルに多いですが、粉砕の安定性に欠け、微粉が多いです。(微粉は苦味が強くなり雑味が出やすくなります。)

参考にしていただければと思います。

今は安定した味を出し続ける為に・・・

でも、もっと工夫しないと!美味しくなるはず!!

悩みがつきないが、目指すところは決まっています!!!

たくさんのご来店ありがとうございます!!!

4時間ドリップし続けて、さすがにつかれましたが、どうにか完売することができました!!

最後の方は、さすがにドリップにブレがあったかもしれない不安が・・・

とにもかくにも参加させていただきありがとうございました!!