ウェカラパは北海道滝川市の焙煎珈琲店です。 コーヒー豆の販売、店内でコーヒーも飲めます。チョコレート等を使ったアレンジコーヒーもあります。

珈琲焙煎 ウェカラパのご紹介

自然あふれる北海道滝川市で自家焙煎店を営んでおります。
世界各国で栽培された、たくさんのコーヒー豆から店主が選び、そのコーヒー豆の一番おいしいローストで焙煎し販売しております。

自然と美味しいという言葉がでる。一瞬でも美味しい以外のことを忘れる。そんなコーヒー豆が焙煎できるよう日々研鑽を重ねております。

もちろんコーヒーも飲めます。
コーノ式ドリップで、一杯一杯「おいしくな~れ」と気持ち込め、エグ味のないコクのあるコーヒーを丁寧に抽出しております。

コーヒーが苦手という方にも、コーヒーに興味を持っていただけるよう、アレンジコーヒーも提供しております。 アレンジコーヒー、アイスコーヒーについては、かなざわ式ドリップでコーヒーのうま味部分のみを抽出したエキスで提供いたしております。 コーヒーという奥深い世界の入り口を広くすることで、たくさんの方にそれぞれのライフワークで楽しんでいただければと思っております。


ウェカラパとは、アイヌ語で「集まる」という意味です。北海道ではアイヌ語の地名が多くあり、先住民であるアイヌ民族が北海道を象徴すると思いました。なぜ「集まる」を選んだかというと、地域の方々はもちろん、色々な方たちに来て頂き、コーヒーという共通言語で親しくなることで輪が広がっていけばおもしろいなということと、ウェカラパはいつまでも変わらずそこにあり、変わらぬ顔がいる。そんな思いも名前に込められています。

地図/アクセス時間はこちら

MENU

Coffee beans

ブラジル ダテーラ農園 深煎り 600円
コロンビア ビジャ・ファティマ 中深煎り 610円
エチオピア コケ 中煎り 780円
ルワンダ ココ 中煎り 660円
今月の珈琲豆 毎月新しい珈琲豆を深煎り~浅煎りで販売しています。 
※すべて100g 
※コーヒー豆は100g単位での注文となります。

Coffee

ドリップコーヒー 各銘柄 400円 / 2杯目200円
アイスコーヒー      450円
カフェオレ        500円
カフェモカ        550円
カフェキャラメル     550円

ドリップはコーノ式によるハンドドッリプでの抽出となる為、お時間がかかりますがご了承ください。
※フードのご提供はございません。

1.ブラジル特徴(豆)

brazil_bean01

ブラジル ダテーラ農園

コーヒー生産地で有名なミナスジェライス州の1000~1100mで栽培されており、品質向上のために常に新しい手法を研究し続けている農園です。
ビターチョコのような風味でやわらかい味わいで、アイスコーヒーにも使用しています。

2.コロンビア特徴(豆)

columbia_bean01

コロンビア オパラパコロナ

生産地をウィラ県に限定し、1650~1750mの高地で栽培された特に品質の優れたもののみとなっております。
フルーツやバニラ思わせる甘い風味でまろやかな味わいです。

3.エチオピア特徴(豆)

etiopia_bean01

エチオピア リムG1

リムは、コーヒー発祥の地という伝説の残るジマにくくられる地域です。標高1700m~と高地で栽培されています。
ベリー系の風味が特徴でやさしい味わいです。

4.ガテマラ特徴(豆)

guatemala_bean

ガテマラ フロレンシア農園

2008年、2009年と二年連続でグァテマラ カップ・オブ・エクセレンスを受賞したラ・フロレンシア農園は、首都グァテマラ・シティの東40kmにあります。19世紀初頭に作られて以来、6代にわたってコーヒー栽培が続けられてきた由緒あるコーヒー農園です。
フローラルな香りに、なめらかな質感とコクがあり、後味にほのかにフルーティーな甘みを感じます。

5.コーヒー豆の保存方法

粉の状態で1週間、豆の状態で2週間ぐらいが、おいしく飲める期間です。そのことを考えて常温で飲みきれる量を購入することをお勧めいたします。
冷蔵する場合は、冷蔵庫の匂いを吸ってしまう為、密封容器や袋に入れて保存してください。
冷凍はお勧めいたしません。豆と豆の油分が分離してしまい、香味がなくなってしまう為です。

6.コーノ式ドリップ

当店のドリップコーヒーは、珈琲サイフォン社のコーノ式名門フィルターを使用し1杯ずつドリップいたしております。

このフィルターは、円錐状になっており、ペーパーをフィルターで支えるホルダーの役割をしています。

この原理はネルドリップと同じ原理で、ペーパーが円錐になっており、コーヒーの液がペーパーの中で滞ることなく一点に集中して抽出されます。

そうすることで、えぐみのないうま味成分だけを抽出することが出来ます。

image00image01

7.かなざわ式ドリップとは

うま味成分が凝縮されたコーヒーエキスを抽出します。
コーヒーは最初の段階でうま味成分が抽出され、一定量が抽出されるとうま味成分と共に渋みやえぐみも抽出されてしまいます。
かなざわ式ではうま味成分だけを抽出する方法で、後味もすっきりとしていて飲みやすいです。
当店ではアイスコーヒーやアレンジコーヒーの際に行っております。

image02image03

ONLINE SHOP

ウェカラパのコーヒー豆をインターネットからお買い求めいただけます

ウェカラパONLINE SHOPはこちら

最新のブログ記事

もちろんドリップ

0

三連休ですね!

コーヒーもふんわりと膨らみ、ドリップの音がとても心地よいです。

ウェカラパはいつも通り営業しております!!

 

あっ!? 忘れてました!
15日月曜は連休なので19:00までの営業となります。

66506032_2847992825217887_8068380456795504640_n66386031_2847992961884540_1637092553704603648_n

動画作成

0

YouTubeでコーヒー動画を見て真似して第2弾作成してみました!

嫁には粉が膨らむところと抽出されたところがないとダメ出しを受けましたが・・・

焙煎バージョンも作りたいですが、なんせ撮るのが苦労します。

konoドリッパーセット

0

夏らしい気温の土曜日。

コーノカラードリッパーセットのカラーも新しくしチョコレートとレッドを販売!!

他に以前から販売しているイエローとグリーンもあります。

チョコレートがいい雰囲気で自分用にしようかと思ってしまいます・・・

9日、21日はお休みとなります。

25日は19:00までの営業となります。

66166960_2835234596493710_355029366851239936_n 66134982_2835234643160372_1504521782453862400_n

7月の珈琲豆

0

7月の珈琲豆

「ルワンダ ココ」

去年はレギュラーラインナップで販売していて人気のあったココ。

今年は今月の豆で登場です!

去年よりもなめらかで綺麗な口当たり、甘味は少し落ち着いてますが、風味は多様でアップル、梨、マスカット、ベリーとフルーティー。

ココの品質の安定感が素晴らしいです!!

7月の予定
金曜定休日、9日と21日はお休みの予定です。

24、25日は滝川クラフトビールフェスティバル出店(店舗は営業しますが、25日(木)は19:00までとなります。)

66026835_2827542853929551_1806323589541003264_n

6月の終わりに

0

昨日は興禅寺さんのしらかば茶崙でコーヒー教室を行わせて頂きました!

最近はイベント出店が多くなかなかコーヒー教室を開催できませんでしたが、今後も定期的に行えればと考えています!!

機会を下さいました芳村住職ご夫妻ありがとうございました。

 

そして、ケニア ガチラゴが終売となり新しい珈琲豆の登場です。

「エチオピア ゴチチ」

久しぶりのエチオピア。

ゴチチはエチオピア ゲテオゾーン標高2150mにある小規模生産農家が収穫しています。

サスティナビリティ(持続可能な発展)、トレーサビリティ(流通経路)を高い基準で遵守し、「USADプログラム実施」、オーガニック認証は「UTZ」「JAS」を取得しています。

華やかさが際立った香りと風味です。

金曜定休日以外の7月のお休み予定

7月9日、7月21日

65304019_2822128091137694_7942127917444628480_n 65427579_2822128177804352_1428353578296147968_n

 

夏到来

0

夏らしい天気が続いてます。

すでにクーラー作動させてコーヒーを抽出しホッと一息。

今週は興禅寺さんでコーヒー教室です。

コーヒー教室で初のアイスコーヒーの抽出も行います!

9月までイベントが盛りだくさん!!

65104438_2813979541952549_9010565650107596800_o

クライミングスペースCLUTCHについて

住所 北海道滝川市北滝の川1195
(ウェカラパ隣)
電話番号
0125-23-4000

◆営業時間
12:00~19:00(月・木曜日 12:00~21:00)
◆料金:
終日500円

小学生までは保護者同伴でお願いいたします。
公式ブログ http://ameblo.jp/clutch-climbing/

1.(Q1)初めてでも大丈夫?

初めての方でも登れますのでお気軽にお越しください。

2.(Q2)持っていくものはあるのでしょうか?

ございません。
無料のレンタルシューズがありますので動きやすい格好でお越しください。

アクセス/営業時間

shop01

ウェカラパは北海道滝川市の焙煎珈琲店です。 コーヒー豆の販売、店内でコーヒーも飲めます。チョコレート等を使ったアレンジコーヒーもあります。

◆営業時間
12:00~19:00(月・木曜日 12:00~21:00)
◆定休日 金曜日

ウェカラパオンラインショップはこちら