ウェカラパは北海道滝川市の自家焙煎珈琲店です。 コーヒー豆の販売、店内でコーヒーも飲めます。チョコレート等を使ったアレンジコーヒーもあります。

珈琲焙煎 ウェカラパのご紹介

自然あふれる北海道滝川市で自家焙煎珈琲店を営んでおります。
世界各国で栽培されているシングルオリジンという、農園やファクトリー毎のスペシャルティコーヒーを店主が選び、その農園の特徴的な風味特性が一番出るローストで焙煎し販売しております。

自然と美味しいという言葉がでる。一瞬でも美味しい以外のことを忘れる。そんなコーヒー豆が焙煎できるよう日々研鑽を重ねております。

もちろんコーヒーも飲めます。
コーノ式ドリップで、一杯一杯「おいしくな~れ」と気持ち込め、エグ味のないコクのあるコーヒーを丁寧に抽出しております。

コーヒーが苦手という方にも、コーヒーに興味を持っていただけるよう、アレンジコーヒーも提供しております。 アレンジコーヒー、アイスコーヒーについては、かなざわ式ドリップでコーヒーのうま味部分のみを抽出したエキスで提供いたしております。 コーヒーという奥深い世界の入り口を広くすることで、たくさんの方にそれぞれのライフワークで楽しんでいただければと思っております。


ウェカラパとは、アイヌ語で「集まる」という意味です。北海道ではアイヌ語の地名が多くあり、先住民であるアイヌ民族が北海道を象徴すると思いました。なぜ「集まる」を選んだかというと、地域の方々はもちろん、色々な方たちに来て頂き、コーヒーという共通言語で親しくなることで輪が広がっていけばおもしろいなということと、ウェカラパはいつまでも変わらずそこにあり、変わらぬ顔がいる。そんな思いも名前に込められています。

地図/アクセス時間はこちら

MENU

Coffee beans

ブラジル ダテーラ農園 深煎り 600円
コロンビア ビジャ・ファティマ 中深煎り 650円
エチオピア ゴチチ 中煎り 850円
ブルンジ キビンゴ 中煎り 660円
今月の珈琲豆 毎月新しい珈琲豆を深煎り~浅煎りで販売しています。 
※すべて100g 
※コーヒー豆は100g単位での注文となります。

Coffee

ドリップコーヒー 各銘柄 450円 / 2杯目250円
アイスコーヒー      500円
カフェオレ        520円
カフェモカ        550円
カフェキャラメル     550円
『よるねる』       660円
月木の19:00~21:00までドリップはネルで提供致します。

ドリップはコーノ式によるハンドドッリプでの抽出となる為、お時間がかかりますがご了承ください。
※フードのご提供はございません。

1.ブラジル特徴(豆)

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ブラジル ダテーラ農園

コーヒー生産地で有名なミナスジェライス州の1000~1100mで栽培されており、品質向上のために常に新しい手法を研究し続けている農園です。
ビターチョコのような風味でやわらかい味わいで、アイスコーヒーにも使用しています。

2.コロンビア特徴(豆)

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コロンビア オパラパコロナ

生産地をウィラ県に限定し、1650~1750mの高地で栽培された特に品質の優れたもののみとなっております。
フルーツやバニラ思わせる甘い風味でまろやかな味わいです。

3.エチオピア特徴(豆)

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エチオピア ゴチチ

エチオピア ゲテオゾーン標高2150mにある小規模生産農家が収穫しています。
サスティナビリティ(持続可能な発展)、トレーサビリティ(流通経路)を高い基準で遵守し、「USADプログラム実施」、オーガニック認証は「UTZ」「JAS」を取得しています。

フローラルな華やかさのある香りとなめらかでやわらかなボディにストロベリーのような甘味ある風味です。

4.ホンジュラス特徴(豆)

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ホンジュラス テパングアレ農園

テパングアレ農園の位置するラパスは古くからコーヒー生産が行われているホンジュラスでも主要なコーヒー生産地です。

1600mの山の頂上に位置し、太平洋からの乾いた風、大西洋からの湿った風が独自のマイクロクライメット(局地的気候)をもたらしています。

品種はブルボン。

フローラルな香り、風味と後味にチェリーを思わせる甘味を感じます。とても特徴的な風味、香りです。

5.コーヒー豆の保存方法

粉の状態で1週間、豆の状態で2週間ぐらいが、おいしく飲める期間です。そのことを考えて常温で飲みきれる量を購入することをお勧めいたします。
冷蔵する場合は、冷蔵庫の匂いを吸ってしまう為、密封容器や袋に入れて保存してください。
冷凍はお勧めいたしません。豆と豆の油分が分離してしまい、香味がなくなってしまう為です。

6.コーノ式ドリップ

当店のドリップコーヒーは、珈琲サイフォン社のコーノ式名門フィルターを使用し1杯ずつドリップいたしております。

このフィルターは、円錐状になっており、ペーパーをフィルターで支えるホルダーの役割をしています。

この原理はネルドリップと同じ原理で、ペーパーが円錐になっており、コーヒーの液がペーパーの中で滞ることなく一点に集中して抽出されます。

そうすることで、えぐみのないうま味成分だけを抽出することが出来ます。

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7.かなざわ式ドリップとは

うま味成分が凝縮されたコーヒーエキスを抽出します。
コーヒーは最初の段階でうま味成分が抽出され、一定量が抽出されるとうま味成分と共に渋みやえぐみも抽出されてしまいます。
かなざわ式ではうま味成分だけを抽出する方法で、後味もすっきりとしていて飲みやすいです。
当店ではアイスコーヒーやアレンジコーヒーの際に行っております。

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ONLINE SHOP

ウェカラパのコーヒー豆をインターネットからお買い求めいただけます

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最新のブログ記事

暑い日の温かい至福の時間

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朝から湿度が高くて、ついつい暑いと言い続けてしまいました。

こんな暑い日は、お店のクーラーを始動させた瞬間が至福の時になります。

コーヒーで幸せを感じる為に、涼しい空間というのが大事な要素かと思います。

風味としては明るく軽やかさがあると夏には合う気がして、ウェカラパのコーヒーであれば、今月の珈琲豆のエチオピア ハルスケが今時期にはピッタリかと思います。

お盆も過ぎれば気温も下がりますかね?

あっという間に秋になりますね。

13日(木)は19:00までの営業となります。

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コーヒー教室の予定

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昨日の暴風はなんだったのか?風でお店にも被害がありましたが・・・ いきなりの涼しい気温に身体がビックリしていますが、連休初日は最高のお出掛け日和!

ウェカラパは連休中も変わらず営業しております!

さて、興禅寺しらかば茶崙でのコーヒー教室の11月までの日程です。

8月25日、9月29日、10月27日、11月24日となっております。

各回19:00~20:30 定員3名です。

お申し込みはウェカラパの店頭、TEL又はFacebook messenger、 Instagram DMへお願いいたします。

連休はウェカラパのコーヒーと共にお出掛けしてはどうでしょう?

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今日の夜は・・・

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本日も19:00~21:00は「よるねる」です。

月曜日、木曜日は19:00~21:00まで「よるねる」で営業しています。

夜のネルドリップ・・・ なんだかハードボイルドな雰囲気ですね。

ウェカラパのネルドリップでは、コロンビア ビジャファティマかエチオピア ゴチチがオススメです!

ペーパーフィルターの時は、苦味か酸味の好みを聞いてオススメしますが、僕のネルの淹れ方では苦味がある方が風味に丸みが出ていて深みも感じられます。

一度お試しください!

10日(月)は祝日の為19:00までの営業となります。

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カフェ・オ・レ

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今日の滝川市は湿度がスゴいです!

外は靄がかかった感じでムワッとしています。

クーラーで快適な店内でしたが、外の看板が強風やトラックの風で倒れそうになっていたので修理。

汗だくです。

そんな日は、カフェオレアイス!

ドリップコーヒーを使用してミルクで作るのが「カフェ・オ・レ」(フランス)。

エスプレッソを使用して、スチームドミルク、フォームドミルクで作るのが「カフェ・ラテ」(アメリカ)。

エスプレッソを使用して、フォームドミルクで作るのが「カプチーノ」(イタリア)。

似ていますが実は大きな違いがありますね!

ウェカラパではカフェオレ等のアレンジコーヒーには、ブラジル ダテーラを使っています。

ちなみにウェカラパでは、牛乳が苦手という方にアーモンドミルクを使った「アーモンドオレ」があります。

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8月のコーヒー

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暑いです!!!

8月と共に気温も一気に上昇し真夏到来!

8月の珈琲豆は「エチオピア ハルスケ」

「ハルスケ」とは村の名前。イルガチェフェに入って7キロほど進むとこの村に行き着きます。

ウォッシングステーションもこの場所にあり、主にハルスケ 村のコーヒーチェリーを集荷して、ナチュラルに仕上げています。

コーヒーチェリーは零細農家が育てた完熟したチェリーを手摘みで収穫し、その日のうちに、プリムローズのウォッシングステーションに持ち込まれます。収穫されたチェリーは、持ち込まれた日毎にロット管理され、アフリカンベッドで丁寧に乾燥されます。

今回はミディアムロースト(中煎り)で、オレンジやアップル、ベリーを思わせるすっきりと明るい甘味ある酸味でやさしい風味です。

オンラインショップでも販売しておりますので、是非お試しください!

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8月のコーヒー教室

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本日は、興禅寺しらかば茶崙コーヒー教室の為、18:00までの営業となります。

次回のしらかば茶崙コーヒー教室は、8月25日です!

19:00~20:30 参加費1500円 定員3名

9月29日、10月27日、11月24日を予定しています。

参加される方は手洗いを行っていただき、マスク着用をお願いいたします。

ご希望の方はInstagram DM、Facebook messenger、電話または店頭にてお申し込みください。

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クライミングスペースCLUTCHについて

住所 北海道滝川市北滝の川1195
(ウェカラパ隣)
電話番号
0125-23-4000

◆営業時間
12:00~19:00(月・木曜日 12:00~21:00)
◆料金:
終日500円

小学生までは保護者同伴でお願いいたします。
公式ブログ http://ameblo.jp/clutch-climbing/

1.(Q1)初めてでも大丈夫?

初めての方でも登れますのでお気軽にお越しください。

2.(Q2)持っていくものはあるのでしょうか?

ございません。
無料のレンタルシューズがありますので動きやすい格好でお越しください。

アクセス/営業時間

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ウェカラパは北海道滝川市の焙煎珈琲店です。 コーヒー豆の販売、店内でコーヒーも飲めます。チョコレート等を使ったアレンジコーヒーもあります。

◆営業時間
12:00~19:00(月・木曜日 12:00~21:00)
◆定休日 金曜日

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