ウェカラパは北海道滝川市の焙煎珈琲店です。 コーヒー豆の販売、店内でコーヒーも飲めます。チョコレート等を使ったアレンジコーヒーもあります。

珈琲焙煎 ウェカラパのご紹介

自然あふれる北海道滝川市で自家焙煎店を営んでおります。
世界各国で栽培された、たくさんのコーヒー豆から店主が選び、そのコーヒー豆の一番おいしいローストで焙煎し販売しております。

自然と美味しいという言葉がでる。一瞬でも美味しい以外のことを忘れる。そんなコーヒー豆が焙煎できるよう日々研鑽を重ねております。

もちろんコーヒーも飲めます。
コーノ式ドリップで、一杯一杯「おいしくな~れ」と気持ち込め、エグ味のないコクのあるコーヒーを丁寧に抽出しております。

コーヒーが苦手という方にも、コーヒーに興味を持っていただけるよう、アレンジコーヒーも提供しております。 アレンジコーヒー、アイスコーヒーについては、かなざわ式ドリップでコーヒーのうま味部分のみを抽出したエキスで提供いたしております。 コーヒーという奥深い世界の入り口を広くすることで、たくさんの方にそれぞれのライフワークで楽しんでいただければと思っております。


ウェカラパとは、アイヌ語で「集まる」という意味です。北海道ではアイヌ語の地名が多くあり、先住民であるアイヌ民族が北海道を象徴すると思いました。なぜ「集まる」を選んだかというと、地域の方々はもちろん、色々な方たちに来て頂き、コーヒーという共通言語で親しくなることで輪が広がっていけばおもしろいなということと、ウェカラパはいつまでも変わらずそこにあり、変わらぬ顔がいる。そんな思いも名前に込められています。

地図/アクセス時間はこちら

MENU

Coffee beans

ホンジュラス モンテシージョ農園 /中煎り  100g 650円
コロンビア オパラパコロナ/中深煎り  100g 500円
エチオピア コンガ/中煎り  100g 750円
ガテマラ ラ・フォリー農園/中深煎り  100g 580円
ブラジル ダテーラ農園  100g 450円 
コーヒー豆は100g単位での注文となります。

Coffee

ドリップコーヒー 各銘柄 400円 / 2杯目200円
アイスコーヒー      450円
カフェオレ        500円
カフェモカ        550円
カフェキャラメル     550円

ドリップはコーノ式によるハンドドッリプでの抽出となる為、お時間がかかりますがご了承ください。
※フードのご提供はございません。

1.ブラジル特徴(豆)

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ブラジル ダテーラ農園

コーヒー生産地で有名なミナスジェライス州の1000~1100mで栽培されており、品質向上のために常に新しい手法を研究し続けている農園です。
ビターチョコのような風味でやわらかい味わいで、アイスコーヒーにも使用しています。

2.コロンビア特徴(豆)

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コロンビア オパラパコロナ

生産地をウィラ県に限定し、1650~1750mの高地で栽培された特に品質の優れたもののみとなっております。
フルーツやバニラ思わせる甘い風味でまろやかな味わいです。

3.エチオピア特徴(豆)

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エチオピア リムG1

リムは、コーヒー発祥の地という伝説の残るジマにくくられる地域です。標高1700m~と高地で栽培されています。
ベリー系の風味が特徴でやさしい味わいです。

4.ガテマラ特徴(豆)

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ガテマラ フロレンシア農園

2008年、2009年と二年連続でグァテマラ カップ・オブ・エクセレンスを受賞したラ・フロレンシア農園は、首都グァテマラ・シティの東40kmにあります。19世紀初頭に作られて以来、6代にわたってコーヒー栽培が続けられてきた由緒あるコーヒー農園です。
フローラルな香りに、なめらかな質感とコクがあり、後味にほのかにフルーティーな甘みを感じます。

5.コーヒー豆の保存方法

粉の状態で1週間、豆の状態で2週間ぐらいが、おいしく飲める期間です。そのことを考えて常温で飲みきれる量を購入することをお勧めいたします。
冷蔵する場合は、冷蔵庫の匂いを吸ってしまう為、密封容器や袋に入れて保存してください。
冷凍はお勧めいたしません。豆と豆の油分が分離してしまい、香味がなくなってしまう為です。

6.コーノ式ドリップ

当店のドリップコーヒーは、珈琲サイフォン社のコーノ式名門フィルターを使用し1杯ずつドリップいたしております。

このフィルターは、円錐状になっており、ペーパーをフィルターで支えるホルダーの役割をしています。

この原理はネルドリップと同じ原理で、ペーパーが円錐になっており、コーヒーの液がペーパーの中で滞ることなく一点に集中して抽出されます。

そうすることで、えぐみのないうま味成分だけを抽出することが出来ます。

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7.かなざわ式ドリップとは

うま味成分が凝縮されたコーヒーエキスを抽出します。
コーヒーは最初の段階でうま味成分が抽出され、一定量が抽出されるとうま味成分と共に渋みやえぐみも抽出されてしまいます。
かなざわ式ではうま味成分だけを抽出する方法で、後味もすっきりとしていて飲みやすいです。
当店ではアイスコーヒーやアレンジコーヒーの際に行っております。

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冷たいのはいかがでしょう

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昨日から気温も上がり暑く感じるようになってきました。 暑くなってきたらアイスコーヒーですね!!テイクアウトもありますのでお出かけの際にいかがでしょう!

さて、アイスコーヒーには深煎りの豆を使用しておりますが、それはいったいなぜでしょう??

味覚は冷たくなると甘味、苦味を弱く感じ、逆に酸味を強く感じるようになります。

なので浅煎りや中煎りの豆を使うと酸味が強調され、ジューシーな味わいになり少ししぶみがでます。

深煎りの豆だと苦味が和らぎ、柔らかで甘さを感じます。

この事から深煎りのほうがアイス向きと思っています。

色々試してみて、自分の好みを探してみるとコーヒーがもっと美味しくなると思いますよ(*^^*)

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連休も終わりましたね

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ゴールデンウィークもたくさんの方に来店していただきありがとうございます!!

今週は晴れから始まりましたね(*^^*)

CAFE MEDERUさんのクッキー入荷されております!!

月、木は21時までの営業ですが、今週は19時までとなりますのでよろしくお願いいたします。

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今月の豆

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5月の豆です!! 『インドネシア ブルーバタック』!

産地独特のテロワールを色濃く醸し出すスマトラ北部のマンデリン。

特にリントン地区のマンデリンはその品質の高さで、世界でおなじみのブランドになっています。

しかし、その本来の香味は収穫後の独特で繊細な精製工程により生み出されるもので、製造ロット毎の香味のブレが多いことで知られています。

ブルーバタックを扱う輸出業者は、その問題を自社のグリーンハウス方式の設備における精製手法で解決しました。

力強くなめらかなボディと深みのなかにフルーティーな香味を感じることができます!

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ハンドピック

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明日から5月!なので来月の豆を焙煎後のハンドピック。

ハンドピックというのは、虫食い豆や未熟豆という、味を損なう欠点豆が入っているので取り除く作業のことです。

欠点豆はどんな高品質豆でも入っているので、ウェカラパでは必ず焙煎前と後でハンドピックを行います。

焙煎前ではわかりにくかった欠点豆も、焙煎後にわかりやすくなるものもあるのでので、前後でハンドピックを行っております。

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明日は定休日

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明日は祝日ですが、通常通り定休日となります! ゴールデンウィークは変わらず営業しております!! 4月29日定休日、4月30日~5月5日通常営業、5月6日定休日。 13082493_1333291750021343_9024193831595657272_n

ゴールデンウィークの営業

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滝川は雨です。

ゴールデンウィークの営業ですが、通常通りの営業となっております!

お休みは定休日の金曜のみです!!

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クライミングスペースCLUTCHについて

住所 北海道滝川市北滝の川1195
(ウェカラパ隣)
電話番号
0125-23-4000

◆営業時間
12:00~19:00(月・木・土曜日 12:00~23:00)
◆料金:
終日500円(高校生以下無料)

小学生までは保護者同伴でお願いいたします。
公式ブログ http://ameblo.jp/clutch-climbing/

1.(Q1)初めてでも大丈夫?

初めての方でも登れますのでお気軽にお越しください。

2.(Q2)持っていくものはあるのでしょうか?

ございません。
無料のレンタルシューズがありますので動きやすい格好でお越しください。

アクセス/営業時間

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ウェカラパは北海道滝川市の焙煎珈琲店です。 コーヒー豆の販売、店内でコーヒーも飲めます。チョコレート等を使ったアレンジコーヒーもあります。

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