ウェカラパは北海道滝川市の焙煎珈琲店です。 コーヒー豆の販売、店内でコーヒーも飲めます。チョコレート等を使ったアレンジコーヒーもあります。

珈琲焙煎 ウェカラパのご紹介

自然あふれる北海道滝川市で自家焙煎店を営んでおります。
世界各国で栽培された、たくさんのコーヒー豆から店主が選び、そのコーヒー豆の一番おいしいローストで焙煎し販売しております。

自然と美味しいという言葉がでる。一瞬でも美味しい以外のことを忘れる。そんなコーヒー豆が焙煎できるよう日々研鑽を重ねております。

もちろんコーヒーも飲めます。
コーノ式ドリップで、一杯一杯「おいしくな~れ」と気持ち込め、エグ味のないコクのあるコーヒーを丁寧に抽出しております。

コーヒーが苦手という方にも、コーヒーに興味を持っていただけるよう、アレンジコーヒーも提供しております。 アレンジコーヒー、アイスコーヒーについては、かなざわ式ドリップでコーヒーのうま味部分のみを抽出したエキスで提供いたしております。 コーヒーという奥深い世界の入り口を広くすることで、たくさんの方にそれぞれのライフワークで楽しんでいただければと思っております。


ウェカラパとは、アイヌ語で「集まる」という意味です。北海道ではアイヌ語の地名が多くあり、先住民であるアイヌ民族が北海道を象徴すると思いました。なぜ「集まる」を選んだかというと、地域の方々はもちろん、色々な方たちに来て頂き、コーヒーという共通言語で親しくなることで輪が広がっていけばおもしろいなということと、ウェカラパはいつまでも変わらずそこにあり、変わらぬ顔がいる。そんな思いも名前に込められています。

地図/アクセス時間はこちら

MENU

Coffee beans

ホンジュラス モンテシージョ農園 /中煎り  100g 650円
コロンビア オパラパコロナ/中深煎り  100g 500円
エチオピア コンガ/中煎り  100g 750円
ガテマラ ラ・フォリー農園/中深煎り  100g 580円
ブラジル ダテーラ農園  100g 450円 
コーヒー豆は100g単位での注文となります。

Coffee

ドリップコーヒー 各銘柄 400円 / 2杯目200円
アイスコーヒー      450円
カフェオレ        500円
カフェモカ        550円
カフェキャラメル     550円

ドリップはコーノ式によるハンドドッリプでの抽出となる為、お時間がかかりますがご了承ください。
※フードのご提供はございません。

1.ブラジル特徴(豆)

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ブラジル ダテーラ農園

コーヒー生産地で有名なミナスジェライス州の1000~1100mで栽培されており、品質向上のために常に新しい手法を研究し続けている農園です。
ビターチョコのような風味でやわらかい味わいで、アイスコーヒーにも使用しています。

2.コロンビア特徴(豆)

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コロンビア オパラパコロナ

生産地をウィラ県に限定し、1650~1750mの高地で栽培された特に品質の優れたもののみとなっております。
フルーツやバニラ思わせる甘い風味でまろやかな味わいです。

3.エチオピア特徴(豆)

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エチオピア リムG1

リムは、コーヒー発祥の地という伝説の残るジマにくくられる地域です。標高1700m~と高地で栽培されています。
ベリー系の風味が特徴でやさしい味わいです。

4.ガテマラ特徴(豆)

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ガテマラ フロレンシア農園

2008年、2009年と二年連続でグァテマラ カップ・オブ・エクセレンスを受賞したラ・フロレンシア農園は、首都グァテマラ・シティの東40kmにあります。19世紀初頭に作られて以来、6代にわたってコーヒー栽培が続けられてきた由緒あるコーヒー農園です。
フローラルな香りに、なめらかな質感とコクがあり、後味にほのかにフルーティーな甘みを感じます。

5.コーヒー豆の保存方法

粉の状態で1週間、豆の状態で2週間ぐらいが、おいしく飲める期間です。そのことを考えて常温で飲みきれる量を購入することをお勧めいたします。
冷蔵する場合は、冷蔵庫の匂いを吸ってしまう為、密封容器や袋に入れて保存してください。
冷凍はお勧めいたしません。豆と豆の油分が分離してしまい、香味がなくなってしまう為です。

6.コーノ式ドリップ

当店のドリップコーヒーは、珈琲サイフォン社のコーノ式名門フィルターを使用し1杯ずつドリップいたしております。

このフィルターは、円錐状になっており、ペーパーをフィルターで支えるホルダーの役割をしています。

この原理はネルドリップと同じ原理で、ペーパーが円錐になっており、コーヒーの液がペーパーの中で滞ることなく一点に集中して抽出されます。

そうすることで、えぐみのないうま味成分だけを抽出することが出来ます。

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7.かなざわ式ドリップとは

うま味成分が凝縮されたコーヒーエキスを抽出します。
コーヒーは最初の段階でうま味成分が抽出され、一定量が抽出されるとうま味成分と共に渋みやえぐみも抽出されてしまいます。
かなざわ式ではうま味成分だけを抽出する方法で、後味もすっきりとしていて飲みやすいです。
当店ではアイスコーヒーやアレンジコーヒーの際に行っております。

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最新のブログ記事

コーヒーミル

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お客様からよくコーヒーミル(グラインダー)の質問を受けるので、買うときの参考にしていただければと思いますなぜミルを購入するのか?となりますよね。
それは、粉にすると酸素に触れる表面積が大きくなり劣化しやすくなるわけです。
豆のままであれば劣化はゆっくりなので、風味が持続します。
ミルを購入する理由はここにあります。

ミルといっても手動式と電動式がありますが、これは手動であれば、自分でゴリゴリ挽くので時間がかかりますが、挽いてるときの香りが楽しめます。
電動はボタンひとつで挽けるので、楽に素早くできます。

次に1番重要なミルの構造です。

電動で1番安価な「ブレードグラインダー」
プロペラのような刃で粉砕します。値段が安くていいですが、粉なの大きさにばらつきがあり、微粉(えぐくなったり雑味の原因)がでます。でも安くてお手軽です。

挽き方が無段階「コニカルカッター」
真ん中に回転歯があり、まわりに固定歯があってそれで粉砕します。
手動式ミルやエスプレッソ用電動ミルに多いタイプです。
粒度を無段階で調整できるので、エスプレッソの極細挽きに対応しています。

家庭用から業務用まで「フラットカッター」
固定歯と回転歯を合わせて粉砕します。
丈夫さ、粉砕速度に優れていますが、高価になります。

歯の材質などもありますが、そこまでこだわらなくとも粉でコーヒーを購入するよりもだんぜん豆で購入して、飲むときに挽いた方が風味が良く美味しいです。

ちょっとした贅沢にミルを購入してみてはどうでしょう!

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TOBIUCAMP

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9月10、11日に白老町で開催され、ウェカラパも出店する『TOBIU CAMP』!!

本日よりウェカラパでも前売り券販売しております!

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登山

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昨日の定休日は、嫁と黒岳からぐるっとお鉢巡りしてきました!!

日焼けでヒリヒリしてます(^_^;)

すっかり連休ということを忘れていましたが、連休もしっかり営業しております!!

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イベント出店

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本日はかおる園夏祭りに出店しております!

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お知らせ

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ことごとくまちゼミの写真を撮り忘れてしまいましたが、楽しんでいただけたようで、ありがたいかぎりです!!

お知らせです!!
今週9日(土)は、新十津川かおる園夏祭りに出店の為、店舗はお休みとなります。

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7月になりましたね!!

まずは今月の豆の紹介です。

エチオピア『コンガ ウォッシュド』

今までもコンガは扱っていましたが、それはナチュラル製法の豆でした。

今回はウォッシュド。

ナチュラルとウォッシュの違いは、ナチュラルは果実のまま天日乾燥してから脱穀することで、個性の強い豆になります。

風味が独特で人によっては癖が強いとなりますが、自分的にはナチュラルはとても好きです。

ウォッシュは脱穀してから機械や天日乾燥を行います。

クリーンな風味になります。

コンガ ウォッシュドは中深煎りで、チョコレート、オレンジ、ピーチのようなやさしい風味めす。

ルワンダ 『ココ・ウォッシングステーション』

この農協は、COE84点をコンスタントにクリアする品質管理と経験によるカッピングにより運営されております。

ベリー、柑橘系の明るい風味です。

7月9日(土)は、かおる園夏祭り参加のため店舗はお休みとさせていただきます。

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クライミングスペースCLUTCHについて

住所 北海道滝川市北滝の川1195
(ウェカラパ隣)
電話番号
0125-23-4000

◆営業時間
12:00~19:00(月・木・土曜日 12:00~23:00)
◆料金:
終日500円(高校生以下無料)

小学生までは保護者同伴でお願いいたします。
公式ブログ http://ameblo.jp/clutch-climbing/

1.(Q1)初めてでも大丈夫?

初めての方でも登れますのでお気軽にお越しください。

2.(Q2)持っていくものはあるのでしょうか?

ございません。
無料のレンタルシューズがありますので動きやすい格好でお越しください。

アクセス/営業時間

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ウェカラパは北海道滝川市の焙煎珈琲店です。 コーヒー豆の販売、店内でコーヒーも飲めます。チョコレート等を使ったアレンジコーヒーもあります。

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