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4月の豆『エチオピア イルガチェフアリチャ』！！
イルガチェフ地区アリチャ村、標高1850～1880mにある小農家で収穫されたものです。
今まで販売したイルガチェフのようなしっかりとしたフルーツ感は弱いですが、ほのかな甘味ある風味で、優しい味わいです。
今日は少し寒いですね～。
ペーパードリップについてのお話し。
過ごしやすい気温であれば、抽出温度を87℃以下(焙煎度や粉の挽きぐあいにもよりますが)にします。
気温が低いときは、豆が冷えているので風味がでずらいです。少し湯温を高めにして抽出するといいです。
なんで冬が終わったのに、今頃こんな記事なのか。理由は、寒かったのでふと(^o^;)
春らしい陽気ですね♪
この焙煎機とのつきあいも、もうすぐ1年。早いものですね～。
出掛けたくなる天気！春はなんだか楽しい気持ちになりますね！！
新しい豆！！
人気だったガテマラ『ラ・フォリー農園』が終売となってしまいました。
どうしようかと悩んでましたが、新しくガテマラ『サンタクルス農園』を仕入れ、焙煎してみると、いい！！
ラ・フォリーよりコクがやわらかですが、ほのかな甘味を感じます。
ガテマラ『サンタクルス農園』中深煎り 580円
もうひとつは、ブラジル『カフェヴィ－ニョ』ベリー系の風味で、個性の強い豆です。
お客様がどう感じるか、自分的に冒険した豆です！
ブラジル『カフェヴィ－ニョ』中煎り 480円
