カッピング

By ウェカラパ Posted on 2021年7月7日 in 未分類

日々のカッピングは、風味を確認する為にとても大事な珈琲のお仕事。

いつものラインナップでは、焙煎にミスはないか？こうしたらこうした方がもっと風味が出るのでは？等々、焙煎技術の向上の為であり、新しい珈琲豆にどんな個性があるのか？焙煎度はどのラインがいいのか？の確認の為でもあります。

新しい珈琲豆をカッピングする時はとてもワクワクしています。

広く奥深い珈琲の世界。

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