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ハンドドリップの基礎を学べる「珈琲教室」

4月21日(月)19:00〜20:00お申込フォームhttps://forms.gle/wQVcYeERaVMmPqzF7

一緒においしい珈琲って？を探究する「ウェカラボ」

4月28日(月)19:00〜20:30お申込フォームhttps://forms.gle/u8ZZLi4buATjJYXR7

4月の珈琲豆！

「エチオピア　ゲシャビレッジ」の登場てす！！

エチオピア西部のベンチマジにあるゲシャビレッジ農園。

この土地は何世紀もの間、先住民であるメアニット族が森の守護者として守り続けていた場所でした。

オーナーのアダム氏とレイチェル夫妻は、この土地で素晴らしいコーヒー農園を作る為、彼らとの話し合いを重ねに重ね、お互いの理解を深めながら一緒に農園づくりをスタートさせました。

品種　ゴリゲシャ、ゲシャ1931、イルバボール

生産処理方法　ナチュラル

華やかでやさしい甘味、なめらかな酸味とボディが楽しめる風味です。

オンラインショップでも販売いたします。

4月の予定です。

4月20日はお休みとなります。

珈琲教室4月21日19:00〜20:00

ウェカラボ4月28日19:00〜20:30

後日、お申込フォームアップさせて頂きます。

止まらない物価上昇の為、4月からドリップメニューの価格を変更させて頂きます。

珈琲豆は、今まで通り収穫された年の品質で値段が変わるの為、変動に合わせています。

ただ、干ばつの影響で収穫量が落ちているブラジルは、価格がかなり上がっている農園もあるのでどうなるかというところです。

春を楽しみ、珈琲時間を楽しみましょう！

エチオピアが新しい珈琲豆に変わりました！

「エチオピア　コチャレ」

久しぶりのイフガチェフ、久しぶりのコチャレ！

コーヒー発祥の国とされるエチオピアで、最高級品質の豆を生産している地域として言わずと知れたイルガチェフェ。

イルガチェフにあるコチャレエリアは水資源が豊富で、水洗工場も多数存在しており、高品質なイルガチェフェコーヒーを産出する地域の1つとして有名です。

1900～2000mの高地にあるコチャレ地区は香り高いコーヒーの産地として有名です。

小農家で収穫され、果肉のままで乾燥させるナチュラルですが、標高が高く、赤道直下のこの地域では、日照が強すぎるとチェリーやパーチメントにダメージを与えてしまうため、日照の強い11～15時の時間帯は、チェリーをビニールシートで覆い急激な乾燥を防いぎます。

品種　在来種

生産処理方法　ナチュラル

まろやかな甘味とやさしい酸味、ボディを感じさせてくれる風味です。

3度目のJHDC。

2度目のブロック決勝進出。

結果は、ブロック決勝敗退。

@scajbrewers

すでに、決勝の競技終了の時には、自分のプロとしての所作というか心持ちの部分で悪い面が出てしまい、負ける事はわかっていました。

悔しいではなく、情けない、恥ずかしいという気持ち。

日頃から所作を意識してなかったということ。

やはり、勝つ人は所作が綺麗で丁寧、だからこそ必然。

見習い反省し改善していかないと。

外国の方もお店に来ていただけることが多いですが、ふと、珈琲教室、ウェカラボに参加申込あったらどうしましょう？と思った•••　

英語が喋れないと難しい時代になってきましたね。

翻訳アプリがある便利な時代でもあります。

ハンドドリップの基本を学ぶ「珈琲教室」

3月18日(火)19:00〜20:00お申込フォーム

https://forms.gle/ZWRGRQvwWhm66eN7A

参加者と一緒においしい珈琲って？を探究する「ウェカラボ」

3月25日(火)19:00〜20:30お申込フォーム

https://forms.gle/1ZjWvbFf2Zk8maVy9