Author: veca5
「エチオピアTADE GG」が生産処理方法がウォッシュドからナチュラルの豆に変わりました！
ウォッシュドと比べるとやさしく明るい風味になっています。
ナチュラルの方が落ち着いた感じになるのは初めてかも？
ウォッシュドはミディアムローストでしたが、ナチュラルは焙煎度を少し深めのハイローストにしています。
エチオピアTADE GGナチュラルを是非、お試しください！
ハンドドリップの基礎を学べる珈琲教室
12月19日19:00〜20:00
お申込みフォーム
https://forms.gle/KZNQ2dUS8LV55j4Z6
おいしい珈琲って？を一緒に探究するウェカラボ
12月26日19:00〜20:30
お申込みフォーム
https://forms.gle/SWxm7XDb6JRcdfvK7
DM、メッセージでもお申込み可能です！
滝の川郵便局とオンラインショップ限定販売の珈琲豆
「メキシコ セスマッチ」
メキシコで最もコーヒー生産が盛んなチアパス州。
シエラマドレ環境保護農民組合(CESMACH／セスマッチ)が生産するコーヒー豆は、El Triunfo(エルトゥリウンフォ)生物保護圏の緩衝地帯にあり、標高は1,000メートルから1,750メートルに位置します。
コーヒーは１農家あたり平均４ヘクタールの小規模農家のコーヒー農園で栽培されており、同地区では環境保全と生物保護のために、コーヒー以外の作物の栽培が制限されています。
品種 ティピカ、ブルボン
生産処理方法 ウォッシュド
やさしい甘味、酸味でなめらかなボディ。アフターに香ばしく爽やかな風味を感じさせてくれます。
2024年もあと1ヶ月。
暑すぎると思っていたら、あっという間に年末。
12月の珈琲豆「ニカラグア ペラルタ」の登場です！
ペラルタコーヒー社がコーヒー栽培を始めたのは20世紀初頭、ヌエバ・セゴビア地域のディピルトとヤラパ山岳地帯に位置します。
５つの農園を所有し、それどれの土地に適した品種を栽培し、区画ごとで栽培品種を管理しているため、単一品種のロット作りを行っています。
今回のロットは、ディピルト近郊のサンフェルナンド。
栽培面積は42haで、自然林地帯（自然保護区）を含めると150haほどとなり、湧水が多く点在する自然豊かな農園です。
今回のこのロットは密封容器の中で、36時間空気に触れずに嫌気性(アナエロビック)発酵を行いその結果、通常のナチュラルよりも甘みとほのかなフルーティなカップに仕上がっています。
品種 ジャバ種
生産処理方法 アナエロビックナチュラル
やさしく華やかな甘味、やわらかい酸味とボディ。やさしく華やかなアフターを感じさせる風味です。
オンラインショップでも販売いたします。
雪も降り、子供達は大喜びしていますが、除雪の季節到来ですね。
冬は、ゆっくりと珈琲時間を楽しめる季節でもあります。
12月の予定です。1日(日)、29日(日)はお休みとなります。
年末年始は、12月31日〜1月3日までお休みとなります。
年内は、30日が最終営業日となります。
年始は、1月4日から営業日となります。
珈琲教室12月19日(木)19:00〜20:00
ウェカラボ12月26日(木)19:00〜20:30
11月の珈琲教室、ウェカラボの日程です。
ハンドドリップの基礎を学ぶ「珈琲教室」
11月21日(木)19:00〜20:00お申込みフォーム
https://forms.gle/Wai8uqHTQTaFsQcu9
おいしい珈琲って？を一緒に探究する「ウェカラボ」
11月28日(木)19:00〜20:30お申込みフォーム