Author: veca5

2度目のJHDC出場はブロック予選敗退でした。

自分の抽出した珈琲を飲んだ瞬間に「あれ？これだめなやつ···」となり結果発表前に茫然自失でした。

学びも大きいですが、結果を求めた今回は、悔しいというかなんというか···

try＆errorを繰り返しながら、より良い珈琲を提供できるように、本日も営業開始しています。

#uekarpa

1日(木)は、JHDC出場の為、お休みとなります。

去年に続き2度目の競技会。

去年は学び。

今年は結果を求めて行きます！

9日(土)は、興禅寺さんで珈琲を提供させていただきます！

店舗は、16:00までの営業となります。

#uekarpa

荒れ模様の3月スタートとなりましたね。

3月の珈琲豆「コスタリカ　エル·コヨーテ」の登場です！

コスタリカ随一の名産地、タラス地区。

その中心部と言えるサンマルコス地区にミルを構えるソリス一家は素晴らしい品質のコーヒーを生み出すことで知られています。　

曾祖父ドン・イスマエル・ソリス氏の代からコーヒー生産をはじめ、その息子であり現生産者の父にあたるドン・オスカル氏がマイクロミルを設立したのが2013年の事です。

エル・コヨーテ農園は、コヨーテ(狼)が生息している事から、その名が付いた農園で、2013年のミル設立以降に毎年コツコツと貯めた資金を使い、2016年に新たに購入した農地です。

標高2,050mとドン・オスカルが所有する15の農園(農地区画)の中でも最も高地に位置する農園です。

品種　ビジャロボス生産処理方法　レッドハニーやさしい甘味とまろやかな酸味が楽しめる風味です！

オンラインショップでも販売いたします。

3月の予定9日(土)は、16:00までの営業となります。

21日(木)は、お休みとなります。

2月も最終週ですね。

毎日、珈琲を飲んでいますか？3月の予定です。

3月9日(土)は、興禅寺で珈琲を提供させていただく為、16:00までの営業です。

3月21日(木)は、再びJHDCに出場する為、お休みとなります。

今のところは、この予定です。

2月の珈琲時間をまだまだお楽しみください！

雪解けが進み、春の雰囲気ある滝川市。

そして、エチオピアの珈琲豆が変わりました！

「エチオピア　アリーチャ」コーヒー発祥の国とされるエチオピアで、最高級品質の豆を生産している地域として言わずと知れたイルガチェフェ。

イルガチェフェの中でも優良なコーヒーを生産しているアリーチャ ウォッシングステーション。

とくに、このアリーチャのあるコチャレエリアは水資源が豊富で、水洗工場も多数存在しており、高品質なイルガチェフェコーヒーを産出する地域の1つとして有名です。

チェリーの熟度、チェリーの選別技術・精選技術すべてにおいて高いレベルのウォッシングステーションです。

品種　エチオピア在来種生産処理方法　ナチュラル華やかな甘味とまろやかな苦味、少しのやさしい酸味が楽しめる風味です。

久しぶりに、少し深めの焙煎にして苦味を出しています！オンラインショップでも販売いたします。