9月 2021
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緊急事態宣言が今月いっぱい延長となりました。
延長戦突入です。
ウェカラパも30日まで営業時間は19:00までとなります。
clutchも平日は19:00まで、土日は開放中止を継続です。
ダークサイドに堕ちてしまいそうですが、フォースを信じて戦い続けたいところです。
こんな気分の時は漫画を大人買いですね！
まぁ先月も買ったのですが・・・ (３月のライオンとハコヅメ)。
他の予定としては28日は17:00までの営業となります。
9月ですね。
過ごしやすく焙煎しやすい季節になりました！
羽を伸ばしたくなりますが、まだまだ自粛は続きますね。
コロナが終息するまでお金を貯めて海外だ～なんて妄想しています。
9月の珈琲豆「ミャンマー ジーニアス」
ジーニアスは以前も販売しておりました。
ミャンマー情勢も厳しいものがあります。
ミャンマーのコーヒーは、アメリカでは東洋のパナマと称されるほど、東南アジアで美味しいコーヒーができる新しい産地として近年注目を浴びています。
小規模農家が中心のユアンガンは、土壌の豊かなシャン州の中でも最大級の生産量を誇る地域です。
Genius Shan Highlands Coffee は、現地の社会的企業として農家さんとともに成長を続けており、技術指導や苗木・資材等の提供環境に配慮した栽培手法や精製方法の導入にも取り組んでいます。
2018年に地域最大の精選場をオープンし、ユニークな発酵方法や比重選別機の導入など、品質向上への挑戦を続けています。
今年の挑戦の一つは再現性。新しい精製場のポテンシャルを最大限に活かせるように、各セクションに責任者をつけて品質管理を徹底。 ロットごとに詳細な記録をつけることで、農家さんとスタッフが増えていく中でも品質を一定に保てるようになってきています。
ジーニアスコーヒーは、様々な精製方法を試し、品質向上のための努力を惜しまず、コーヒーの精製過程で出る廃水の浄化システムを導入するなど、環境面にも配慮しています。
生産処理方法はウォッシュド。
ベリー、ナッツ、キャラメルを感じる明るくやさしい風味が楽しめます。
オンラインショップでも販売しております。
現実を考えながらも未来を思い描いて、どんな時でも心を落ち着ける時間を作りたいですね。
