6月 2014
0
日々、良いコーヒーが提供できるよう試行錯誤を繰り返しております！！
新しい豆も仕入れていきますが、今ある豆も最大限の味を出せるよう焙煎を工夫しております(^_^ゞ
藤岡弘ではないですが、美味しくな～れと毎回念じております(-_-)
昨日はたくさんのご来店ありがとうございます！！(プレス空知効果！！！)
友達のモウリ一家、ケンゴ一家、ミズモトカップル(ミズモトは2回目の来店)ありがとう(^○^)
そして、嫁は現在ドリップ練習中。
豆の紹介！！
ガテマラ ファンシーサンタロッサSHB！
国土の70%を占める高原地帯、3000m級の火山を有しております。
コーヒーの栽培は1850年に始まりました。
ガテマラでは、生産者と輸出業者によって運営されるコーヒー機関「アナカフェ」による農業支援が積極的に行われております。
ファンシーサンタロッサは、アナカフェが定める8つの生産地区の一つ、フライハーネス地区、サンタロッサ県。コーヒー生産でもっとも重要な地区の一つです。
ガテマラの評価方法は標高でSHBは、標高1300m以上で収穫されたものということです。
標高が高い方が実がしまり、味わいがますと言われております。
