ウェカラパブログ
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暑い日が続き、クーラーの前から動けなくなってます
アイスコーヒーやカフェオレ等のアレンジコーヒーに使用しているブラジル ダテーラですが、かなり久しぶりに豆が変わります。
同じダテーラ農園ですが、今までのはナチュラルという果肉がついた状態で乾燥させて脱穀する生産処理方法でした。
新しいダテーラ農園の珈琲豆はパルプドナチュラルという果肉を除去して、その下にあるミューシレージという粘液質を付着させたまま乾燥してから脱穀する生産処理方法になります。
この生産処理方法の違いで風味も大きく変わりますのでお楽しみに
8月5日(日)は新十津川花月区納涼祭に出店の為、店舗はお休みとなります。
