ウェカラパブログ
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生豆のサンプルをいただき、焙煎しカッピング。
サンプルの焙煎度はミディアムローストにしています。
焙煎度についてウェカラパでは浅煎り、中煎り、中深煎り、深煎りの4段階で表記していますが、自分自身のチェックではライト、シナモン、ミディアム、ハイ、シティ、フルシティ、フレンチ、イタリアンの8段階にしています。
サンプルはペーパードリップでも試飲し、個性豊かでどれもこれも気になります！
来月の珈琲豆もこれからテスト焙煎。
ミディアム～フレンチまで焙煎して焙煎度を決めます。
これもカッピング、ペーパードリップで風味をチェックしています。
今日のような朝から蒸し暑いと、焙煎室の温度は36℃ぐらいになるので、暑さに弱い僕としてはまさに修行
！！
明日21日はお休みとさせていただきます。
