Author: veca5
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いい天気！
気持ちいい気温！
アイスコーヒーのご注文も増え始めてきました。
アイスコーヒーの抽出は、少し細かく挽き粉の量は変えず抽出量を減らすか、抽出量は変えず粉の量を増やすの２パターンで試してみてください。
あとはグラスに氷をたっぷり入れてコーヒーを注ぎかき混ぜる！です。
21日(土)はお休みとさせていただきます。
新しい珈琲豆がラインナップに登場です！
「エチオピア チェレチェレ」
チェレチェレは、イルガチェフの隣ゲデブにあるウォッシングステーションです。
ゲデブ地区はイルガチェフ地域東側、ゲデオゾーンの内の一つです。
チェレチェレウォッシングステーションは1750もの小規模農家が完全に熟した赤いコーヒーチェリーだけを収穫したロッ トです。
チェリーは収穫後8時間以内にパルピングされ、30時間の発 酵、ミューシレージを取り除くために12時間水につけられます。
乾燥工程では、影を作るネットの下で日が一番強い時期に、昼夜 通して、乾燥されます。 その後、清掃された倉庫に保管され、4週間置いた後にドライミルで脱 殻されます。
生産処理方法はウォッシュド。
やさしい苦味と酸味、爽やかな甘味がアプリコット、ジャスミン、チョコレートを感じさせる風味です。
オンラインショップでも販売致します。
5月になりましたが少し寒いですね。
お店のストーブも再び始動しています。
ラインナップはエチオピア ゲシャビレッジが現在販売分のみで終売となります。
現在、新しい珈琲豆を検討中なのでお楽しみにしていただければと思います。
5月の珈琲豆の紹介です！
「エチオピア エンダルカチュウ」
エンダルカチュウは、現在、グジのオロミア地域で約1,500〜1,750人の小規模農家にサービスを提供している洗浄ステーションです。
エチオピアのコーヒーは、ほとんどが小規模農家で多くは、所有する土地が1/2ヘクタール未満、平均で1/8ヘクタールです。
その為、洗浄ステーションに集められており、洗浄ステーションレベルまで流通の追跡ができます。
標高1800～2100mで収穫され、生産処理方法はナチュラルです。
華やかな甘味とまろやかな苦味があんず、黒糖、ビターチョコレートを思わせる風味です。
オンラインショップでも販売致します！
GWは、5月5日はお休みとさせていただきます。
