4月 2017
寒いな～と思っていたら雪が降ってますね。
コロンビア ビジャファティマが終売となり、新しい豆に変わりました！
同じコロンビアの『サントゥアリオ』です！！
サントゥアリオ農園のあるポパヤン高原は、山岳地帯が多く、日照、降水量、標高、土壌といったコーヒー栽培の好条件がそろっています。
農園主のカミーロ・メリサルデ氏は、サスティナブルな条件のもと、いちから農園を設計し、1999年に農園作りをスタートさせました。
すっきりとジューシーでアプリコットのようなフルーティーさとチョコレートのような風味を感じます。
美唄にある『STOVEN』さんでウェカラパのコーヒーを使っていだけることになりました！！
今月13日からカフェがスタートするのでみなさま是非、STOVENさんのパンとウェカラパのコーヒーを楽しんでください(*^^*)
来週から豆の変更があります。
コロンビア 『ビジャファティマ』が今販売している分で終売となります。
エチオピア『イルガチェフ』も今月中には変更予定です。
ネットショップ限定のケニア『スングリ』も終売となります。
今のラインナップは深煎りが多く、酸味を感じる中煎りはコスタリカ『エルサル』となっています。
もう４月ですね！
今月の豆『インドネシア ムンテ』！！
インドネシアアラビカの独特なフレーバーのコーヒーを生み出し、伝統と誇りを受け継ぐといわれているリントン地区。
ムンテ・ドライミルには周辺農家約130戸から良質なコーヒー豆が集まります。
標高約1400m以上、土壌は黒色火山性土壌を背景にエキゾチックでさわやかなフルーツ感のあるコーヒーを作り出しています。
ハイ、ミディアム(焙煎度の呼称)ではインドネシアのコーヒーとしては、クリーンでフルーティーな酸味。チェリー？ベリー？(この例えはいつも悩む)のようなはっきりとした風味。
フレンチ(深煎り)でもその風味がほんのりと感じ、やさしい苦味でどちらにするか悩みましたが、最近の今月の豆は浅めが多かったので、今回は深煎りにしました！
4月の休みは、定休日の金曜、5日(水)です。
16日は『岸孝志 ギターソロライブ』！！
時間 一部14時～ 二部15時～
場所 ウェカラパ
料金 1000円(コーヒー付)
