ウェカラパブログ
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うまくいったと思ったら、次の焙煎で同じようにしてもうまくいかなかったりと、喜怒哀楽を魅せてくれる豆たち(-_-;)
その難しさ、奥深さが大人の味になるんでしょう！！
来月の豆は決定！！あとは焙煎度！
ハイ～フレンチどれでも美味しい。どうしたものか(*^^*)
焙煎度についてですが、以前投稿した、浅煎り等をさらに細かくして、8段階の名称があります。
ライト、シナモン(青臭く、飲料には適さない。)、ミディアムが浅煎り。
ハイ、シティが中煎り。
フルシティが中深煎り。
フレンチ、イタリアンが深煎りとなります。
これはあくまでもウェカラパの基準で、お店ごとで基準は違います。(コーヒー業界の基準は、L値計という色素を調べる計測器で測定)
狙いの焙煎度にするため、焙煎者の主観で色と音で判断しております。
文章のまとまり悪くてすいません(;´д｀)
