Category: 未分類

朝の焙煎後、天気もいいので少しぐるっとしてきました!

午前中は少し暑いくらいの気温でしたが、だんだんと気温も下がり、少し肌寒いですね。

本日はしらかば茶崙にてコーヒー教室のため、18:00までの営業となります。

73257263_3064187586931742_2725532438691315712_o

明日は、しらかば茶崙にてコーヒー教室の為、18:00までの営業となります。

74685207_3062086117141889_1262867607912972288_o

 

ハンドピックという欠点豆を取り除く作業は、焙煎前と焙煎後の2回行っています。

これが焙煎の時に熱の加わり方や抽出したときの風味に影響するので大事な作業です。

画像の焙煎後にハンドピックしているのはブラジルダテーラ。

深煎りで苦味を強調しています。

豆の色も黒に近く、油分で光っております。

深煎りにすると表面に油分が浮き出てきます。

お客様に好みを聞くと深煎りが好きな方が多いように思います。

北海道は深煎りが好きな方が多いのかもしれませんね!

72959537_3057335564283611_3869366535529168896_o

滝川市は暖かい日が続いています。

さて、またまたcoffee&fitness uekarpaです。

前回、コーヒーで最大筋力向上というのをアップしましたが、研究結果でどのくらいの効果があるのかを調べてみました。

調べたところ2006年と2008年の研究結果があり、2006年のでは体重1㎏に対してカフェイン2.5㎎でベンチプレスの1RMが向上したそうです。

ウェイトトレーニングする方には馴染み深いRM計算。
RMとは、レペティションマキシマム(repetition maximum)の略で、1回が限界の負荷(重量)が1RMです。5回が限界の負荷は5RM。

2008年のでは110㎎のカフェインをトレーニング経験者に摂取し1RMの75%のバーベルスクワット6セットを行い5セット目にレップ数(回数)が増加したそうです。

ということは持久力も向上ということ!?(バーベルスクワットはレップ数、セット数多いとかなり体力消耗します。)

2.5㎎/㎏でも効果十分のようです!

トレーニング未経験者には効果はなかったという結果も出ています。

ちなみにコーヒー150mlあたりのカフェインは50~120㎎で平均100㎎です。

僕の体重で考えるとコーヒー3杯。

1984~2004年までWADA(国際アンチドーピング機構)でカフェインはドーピングとして禁止されてました。

次回は持久力か脂肪燃焼についてで考えております。

奥深きコーヒーの世界。72404032_3050558794961288_6286447990823452672_o

昨日はお店を休みにして家族で富良野に行って来ました。

紅葉が見頃です!

今日から月木19:00~21:00まで、ドリップをネルで提供する「よるねる」始まります!!

72886917_3045875962096238_656921668899307520_n74643712_3045876068762894_2058014368213237760_n

「よるねる」始めます。

月曜日と木曜日は夜21:00まで営業しており、その月木の19:00~21:00までコーヒーをネルドリップで提供いたします!

普段はコーノ式ペーパードリップですが、その夜の時間のみコーヒー専門店と言えばのネルドリップでこだわった抽出をしていきます。

「夜のネルドリップ」略して「よるねる」いかがでしょうか?

 

明日20日はお休みとなります。

72613214_3041010609249440_6940163380736950272_o 73186441_3041010642582770_366607469104857088_o