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3月になりましたね！
3月の珈琲豆「グアテマラ フィンカ・エル・フルタル」
ウエウエテナンゴにあるエル・フルタル農園。農園主であるエフライン・カスティージョ氏は2004年に農場を購入しました。
彼は10の農園を所有し、豆やレモンなどの作物と並んで、カツゥーラ種のコーヒーを栽培しています。
エル・フルタル農園のコーヒーは、熟したコーヒーを摘み取り、その日のうちに伝統的なパルパーを使用し果肉を除去します。
果肉除去されたコーヒーはタンクで18時間発酵させ、コンクリートのパティオで乾燥させます。
グアテマラのウォッシュドらしい後味の華やかさとナッツやキャラメルのような香ばしさ柑橘系の風味を感じさせてくれます。
オンラインショップでも販売いたしますのでお楽しみに！！
今日は寒い日ですね～
朝の焙煎室がキンキンに冷えてました。
それでも、暖気運転をして焙煎を始めるとポカポカとちょうど良い気温になります。
今は雪も降ってきていて、少し除雪しないといけないかもしれませんね。
寒さと珈琲が合わさり落ち着ける時間を提供してくれます。
今年も興禅寺しらかば茶崙で珈琲教室を開催致します。
内容は珈琲の知識とkono式ドリップを学んでいただきます。
今月は16日19:00～20:30開催です。
定員3名、参加費1500円となります。
参加に際してマスクの着用、手洗いなど感染対策を行っていただきます。
ウェカラパ店頭かTEL、Facebook、Instagramにてお申し込みください。
まだまだ空きがございますのでご参加いかがでしょうか？
