Author: veca5

6月20日（木）19：00～20：00の珈琲教室お申し込みフォームです。

https://forms.gle/og7pzr7i2bwScTrP8

6月27日（木）19：00～20：30のウェカラボお申込みフォームです。

https://forms.gle/QNJY28FLEdByPfX46

先日、ウェカラボが初開催されました！

今回、1時間では足りず、時間をオーバーしてしまい、次回からは19:00〜20:30での開催予定です。

お申込みフォーム作成しますのでお待ち下さい。

6月の珈琲豆「コスタリカ　ラス·ラハス」の登場です！

ラス・ラハス マイクロミル三代目であるオスカルとフランシス カ・チャコンは、品質そして開発に情熱を傾ける生産者です。

コーヒー生産がもたらす環境への影響について真剣に考えており、この地域で数少ない、オーガニック認証を受けている マイクロミルの１つです。

ダイヤモンドプロセス。

ナチュラルプロセスであることに変わりはありませんが、乾燥期間は15～22日間です。

そのプロセスは、他のナチュラルプロセスと非常に似ています。厳格な収穫基準、選別から始まり、レイズドベッドで1日間、表面的な湿度を乾燥させます。

その後、豆は床から乾燥パティオに移されます。このプロセスでは、高温で豆を傷つけず、粘液の糖分を低温で結晶化させることを目的としています。

ダイヤモンド・プロセスによって、より甘く、よりクリアで、より明るいコーヒーが得られると期待されています。

品種　H1

生産処理方法　ブラックダイヤモンドナチュラル

果実感があり、ワインのような酸味と口当たりが楽しめる風味です。

オンラインショップでも販売いたします。

6月の予定珈琲教室は、20日(木)19:00〜20:00。ウェカラボは、27日(木)19:00〜20:30で開催予定です。

15日(土)、16日(日)はお休みとなります。

コロンビアの新しい農園が登場です！

「コロンビア　エル・グアモ」

エル・グアモ農園を営むジャスミンさんは、コーヒー生産農家に生まれ育ち、20年前から自分自身の農園を営んでいます。

自分自身が献身的に生産したコーヒーが正当に評価される最良の方法を常に模索し、そうした中でスペシャルティコーヒーのマーケットに出会いました。

品質向上のためにより専門的な技能を蓄えるべく、スペシャルティコーヒーの生産に特化した農園として作ったのが、エル・グアモ農園です。

生産処理方法　ウォッシュド

品種　コロンビア

やわらかい苦味と口当たりに、やさしい甘味も感じる風味が楽しめます。

オンラインショップでも販売いたします。

#uekarpa

毎日風が強い。

パタゴニアに来たのかな？と思ってしまいます。

コロンビア　ロス・ポソスが残りわずかとなりました。

土曜日には、新しい農園の登場予定です！

現在、焙煎度で熟考中。

しっかり苦味？ほんのり酸味？悩むことが楽しい時間。

お楽しみに！！！

雨模様。

ポタポタ雨の音は落ち着きます。

書き忘れていたので追記、ウェカラボは、抽出器具用意しておりますが、ご自宅で使用しているドリッパー、ドリップポットの持参可能です。

珈琲教室は、KONOのドリッパーで抽出の基本を学ぶ為、持参しなくて大丈夫です。

さぁ、珈琲時間を楽しみましょう！

18日(土)、19日(日)はお休みです。

皆さん連休楽しんでますか？

昨日の定休日にオロロンラインを北上しGWを満喫！

子供達には1日では足りないと言われてしまいますが···

珈琲教室とウェカラボのご案内。

珈琲教室は、珈琲の基礎知識とハンドドリップの基本を学んでいただきます。

5月25日(土)10:30〜11:30開催の珈琲教室申込みフォーム

https://forms.gle/EbpRg5kPAk215nvs7

ウェカラボは、毎回テーマをもって参加者と一緒に珈琲研究をしたいと思います。

今月のテーマは「抽出器具」。

5月30日(木)19:00〜20:00開催のウェカラボ申込みフォーム

https://forms.gle/AhV7S4r8RJa4i71Y7

ご参加お待ちしております。