Author: veca5
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天気もよく暖かい日ですね。
12月もあっという間の１週間。
今年は雪のない年末年始になるのでしょうかね？
そんな雪の少ない12月でエスプレッソを始めて半年が経過しラテアートも少しずつ上達しておりますので、珈琲時間を楽しみに来店してみてはいかがでしょうか？
長かったような短かったような2021年も12月。
来年は期待と希望を持って挑みたいですね。
12月の珈琲豆「ケニア キアンデリ」の販売開始です！
ケニアはコーヒー誕生の地とされるエチオピアに隣接していながら、コーヒー豆の栽培は19世紀末ごろから始まったといわれており、比較的歴史の浅いコーヒー生産国です。
しかしながら、ケニアの理想的な生産環境で生まれるコーヒーは、その複雑でリッチなフレーバーによって世界中で評価されており、現在ではアフリカのコーヒー産業を牽引し、発展を遂げています。
現在のケニア国内の生産面積は、約160万Haで、2/3が小規模生産者によるエリアと言われ、約70万人の生産者が従事しています。
これらの小規模栽培者の大半は、ケニア国内で約600あるとされる農協団体によって組織されており、それぞれの農協組織が幾つかのファクトリーを運営し、地域の小規模生産者は、属するファクトリーにコーヒーチェリーを納入しています。
キアンデリ・コーヒーファクトリーは、周辺4つの村のコーヒーを処理するために1963年に設立されたコーヒーファクトリー(生産処理場)です。
イロイ農協の傘下であるこのファクトリーには、949名の農家が所属し、749の農家が現役で毎年チェリーを納入しています。
収穫期は年間2回で4-6月のサブクロップと10-12月のメインクロップに分かれています。
明るくまろやかな酸味が楽しめ、後味の甘味が楽しめる風味です。
オンラインショップでも販売開始します。
年末年始のお休みは12月30日～1月4日となります。
天気が良くて気持ちがいい滝川市。
１度全部溶けてからが雪本番ですね。
新しい珈琲豆「コロンビア ラ・ロマ」の登場です。
ラ・ロマ農園はナリーニョ県東部のカウカ県との県境に位置する1.9Haほどの小さなコーヒー農園です。
生産者であるマリアさんは30年に渡ってコーヒーを生産しており、現在は娘のエステファニアと二人三脚で高品質なスペシャルティコーヒーの生産に目を向けています。
高品質なコーヒーを生産する事で、十分な対価を得る事ができるスペシャルティコーヒー。
マリアさんは、この高品質なコーヒー生産が私たち生産者の暮らしを持続可能なものとしてくれ、生活の質の向上と農園の近代化による品質の向上というシナジーを生み出してくれていると語ります。
そうした中で彼女はカッパーや農技師にアドバイスを請い、高品質なコーヒーの栽培、収穫、生産処理、乾燥といった全てのプロセスを見直しながら、毎シーズン品質をアップデートしてきました。
長い年月を掛けて収穫から乾燥までの各工程を見直し、今ではラ・ロマ農園のコーヒーは見違えるほどクリーンで華やかな風味を持つ事ができました。
マリアさんとエステファニアさん親子は、今もカッパーや農技師のアドバイスを道しるべにコーヒー生産技術を発展させて、暮らしの向上と品質の向上によるシナジーを生み出そうとしています。
爽やかな甘味とまろやかな苦味が楽しめます。
オンラインショップでも販売致します。
