ウェカラパブログ
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2024年もあと1ヶ月。
暑すぎると思っていたら、あっという間に年末。
12月の珈琲豆「ニカラグア ペラルタ」の登場です！
ペラルタコーヒー社がコーヒー栽培を始めたのは20世紀初頭、ヌエバ・セゴビア地域のディピルトとヤラパ山岳地帯に位置します。
５つの農園を所有し、それどれの土地に適した品種を栽培し、区画ごとで栽培品種を管理しているため、単一品種のロット作りを行っています。
今回のロットは、ディピルト近郊のサンフェルナンド。
栽培面積は42haで、自然林地帯（自然保護区）を含めると150haほどとなり、湧水が多く点在する自然豊かな農園です。
今回のこのロットは密封容器の中で、36時間空気に触れずに嫌気性(アナエロビック)発酵を行いその結果、通常のナチュラルよりも甘みとほのかなフルーティなカップに仕上がっています。
品種 ジャバ種
生産処理方法 アナエロビックナチュラル
やさしく華やかな甘味、やわらかい酸味とボディ。やさしく華やかなアフターを感じさせる風味です。
オンラインショップでも販売いたします。