ウェカラパブログ
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3月！！
雪も溶けてきて春って感じになってきました。
3月の豆です！
『ニカラグア サン・ホセ』！！
サン・ホセ農園はヒノテガ県北部にあるアパナス湖を望む高い断崖の上にあります。
風通し良く雨量にも恵まれている為、土壌保護や土壌バランスを整えるために、マメ科の植物が植えられている事もこの農園の特徴です。
生産者のミエリッヒ・ファミリーは、2013年よりプライベートオークションを開催し、コーヒーの多様性を伝えています。
サン・ホセの品種はジャバニカ。
エチオピア産ロングベリー種が起源の単一品種で、このジャバニカはデリケートで生産性に欠けると長く忘れ去られていました。
成功の保証もなく大きなリスクも伴っていましたが、スペシャルティコーヒーの生産にいち早く臨んでいたミエリッヒ・ファミリーは数年後にCOE入賞を果たしています。
ミルクチョコレートやキャラメル、柑橘系のすっきりとした甘味ある風味です。
