ウェカラパブログ
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先日、ウェカラボが初開催されました！
今回、1時間では足りず、時間をオーバーしてしまい、次回からは19:00〜20:30での開催予定です。
お申込みフォーム作成しますのでお待ち下さい。
6月の珈琲豆「コスタリカ ラス·ラハス」の登場です！
ラス・ラハス マイクロミル三代目であるオスカルとフランシス カ・チャコンは、品質そして開発に情熱を傾ける生産者です。
コーヒー生産がもたらす環境への影響について真剣に考えており、この地域で数少ない、オーガニック認証を受けている マイクロミルの１つです。
ダイヤモンドプロセス。
ナチュラルプロセスであることに変わりはありませんが、乾燥期間は15～22日間です。
そのプロセスは、他のナチュラルプロセスと非常に似ています。厳格な収穫基準、選別から始まり、レイズドベッドで1日間、表面的な湿度を乾燥させます。
その後、豆は床から乾燥パティオに移されます。このプロセスでは、高温で豆を傷つけず、粘液の糖分を低温で結晶化させることを目的としています。
ダイヤモンド・プロセスによって、より甘く、よりクリアで、より明るいコーヒーが得られると期待されています。
品種 H1
生産処理方法 ブラックダイヤモンドナチュラル
果実感があり、ワインのような酸味と口当たりが楽しめる風味です。
オンラインショップでも販売いたします。
6月の予定珈琲教室は、20日(木)19:00〜20:00。ウェカラボは、27日(木)19:00〜20:30で開催予定です。
15日(土)、16日(日)はお休みとなります。