ウェカラパブログ
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エチオピアが新しい珈琲豆に変わりました！
「エチオピア コチャレ」
久しぶりのイフガチェフ、久しぶりのコチャレ！
コーヒー発祥の国とされるエチオピアで、最高級品質の豆を生産している地域として言わずと知れたイルガチェフェ。
イルガチェフにあるコチャレエリアは水資源が豊富で、水洗工場も多数存在しており、高品質なイルガチェフェコーヒーを産出する地域の1つとして有名です。
1900～2000mの高地にあるコチャレ地区は香り高いコーヒーの産地として有名です。
小農家で収穫され、果肉のままで乾燥させるナチュラルですが、標高が高く、赤道直下のこの地域では、日照が強すぎるとチェリーやパーチメントにダメージを与えてしまうため、日照の強い11～15時の時間帯は、チェリーをビニールシートで覆い急激な乾燥を防いぎます。
品種 在来種
生産処理方法 ナチュラル
まろやかな甘味とやさしい酸味、ボディを感じさせてくれる風味です。