9月 2024
あっという間に10月！
午前中、健康診断で、7、8、9月と暑さ、湿度にやられ、毎日アイスを2、3個食べていた結果は•••涼しくなったから冷たく甘いものは求めなくなると思いますが•••
さて、10月の予定です。
10月6日(日)は、興禅寺味採のマルシェ出店の為、店舗はお休みとなります。さぁ！食欲の秋を楽しみましょう！！
コロンビアの農園が変わりました！
久しぶりの「サンチュアリオ」登場です！！
コロンビア・ポパヤンは山岳地帯が多く、日照・降水量・標高・土壌といったコーヒー栽培の好条件の揃った特産地です。
サンチュアリオ農園はポパヤン高原に位置し、南東にはプラケ火山(標高4,646m)を望みます。
農園は標高1,850-2,100mの丘陵地にあり、敷地面積は260ha、このうち約188haにコーヒーが栽培されています。
農園主カミーロ・メリサルデ氏は、古き良き時代のコロンビアマイルドコーヒーの復活を目指し、なおかつ完全にサスティナブルな条件のもと、一から農園を設計し1999年に農園作りをスタートさせました。
品種 ブルボン
生産処理方法 ウォッシュド
やわらかい苦味とやさしい甘味が、深みの中に華やかさを感じる風味です。
オンラインショップでも販売いたします。
エスプレッソマシン故障の為、しばらくエスプレッソメニーお休みさせていただきます。
おそらく電源スイッチ••• かな？
ハンドドリップは、僕の腕が壊れない限り大丈夫です(過去に2度ほどドリップ出来ない時がありましたが•••)！！
そんな故障の心配がないハンドドリップを学ぶ時間のお知らせです！
ドリップの基本を学ぶ珈琲教室
9月19日19:00〜20:00
https://forms.gle/KzaKDM1K9Gk3rrBD8
おいしい珈琲ってなんだろう？自分の好きな珈琲とは？を追求するウェカラボ
9月26日19:00〜20:30
https://forms.gle/X1nr1xyiJrXr1fkLA
DM等でもお申込み可能です！
9月の珈琲豆「ケニア カリンドゥンドゥ」の登場です！
カリンドゥンドゥ・ファクトリーは、北東のマウント・ケニアと西のアバーデアの尾根に位置し、火山性の肥沃な赤土土壌の恩恵を受け、その風味が高く評価されています。
現在では周辺の5つの村に暮らす520名の生産者がカリンドゥンドゥ・ファクトリーを利用し、人の手により一つ一つ丁寧に収穫されたコーヒーチェリーはこの工場で、パルピング・水洗処理・乾燥がされています。
1985年にマシラ生産者組合のもと設立されたファクトリーで、1996年よりバリチュ生産者組合の傘下に属しています。
バリチュ生産者組合は、マシラ郡の生産者組合で、カリンドゥンドゥの他に、カラティナ、ガトンボヤ、ガトゥリリの4つのファクトリーを有する生産者組合です。
バリチュ生産者組合の各ファクトリーのコーヒーは、ニエリでも優れたファクトリーとして世界中で知られています。
生産処理方法 ウォッシュド
品種 SL28、SL34
まろやかな甘味、しっとりとやわらかい酸味が果実感ある風味です。
オンラインショップでも販売いたします。