ウェカラパブログ
0
朝からJCRC(ジャパンコーヒーロースティングチャンピオンシップ)参加申込みをドキドキしながら待ち構えていました。
去年は、参加申込みで敗退という狭き門。
今年は•••
敗退•••
申込みフォームに繋がった！と思ったけどダメでした。
戦わずして負ける。
また1年後か〜
コロンビアの農園が変わりました！
「コロンビア ラ・ロマ」
かなり久しぶりの登場となりました。
ラ・ロマ農園はナリーニョ県東部のカウカ県との県境に位置する1.9Haほどの小さなコーヒー農園です。
生産者であるマリアさんは30年に渡ってコーヒーを生産しており、現在は娘のエステファニアと二人三脚で高品質なスペシャルティコーヒーの生産に目を向けています。
娘が大人になるまでコーヒー生産を続けて家計を支える事ができたのも、スペシャルティコーヒーを中心としたコーヒーのマーケットが生産者に目を向けてくれて良い方向に進んだからこそと語ります。
高品質なコーヒーを生産する事で、十分な対価を得る事ができるスペシャルティコーヒー。一方で、高品質なコーヒーを生産するという事が、実際にどういう事なのか、試行錯誤の中でコーヒー生産の奥深さを知る事となったと語ります。
そうした中で彼女はカッパーや農技師にアドバイスを請い、高品質なコーヒーの栽培、収穫、生産処理、乾燥といった全てのプロセスを見直しながら、毎シーズン品質をアップデートしています。
品種 カトゥーラ
生産処理方法 ウォッシュド
やさしい苦味と甘味、やわらかいボディが楽しめる風味です。
オンラインショップでも販売いたします。