ウェカラパブログ
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エスプレッソは厚みあるクレマ(泡)が大事。
きめ細かく厚みあるクレマは良い抽出ができているかがわかり、ラテアートを描くベースとしてとても重要。
クレマが薄いとフリポアラテアートでは最初からフォームミルクが浮いてしまい描けなくなります。
エスプレッソもハンドドリップと同じで珈琲豆の鮮度が大事。
焙煎から１ヶ月以上経過した珈琲豆ではクレマが薄くなってしまいます。
30mlの抽出量ですが色々な要素、過程を経て出来上がっているエスプレッソを1度味わってみてはいかがでしょうか？
今日も充実した珈琲時間をお過ごし下さい！
