ウェカラパは北海道滝川市の焙煎珈琲店です。 コーヒー豆の販売、店内でコーヒーも飲めます。チョコレート等を使ったアレンジコーヒーもあります。

珈琲焙煎 ウェカラパのご紹介

自然あふれる北海道滝川市で自家焙煎店を営んでおります。
世界各国で栽培された、たくさんのコーヒー豆から店主が選び、そのコーヒー豆の一番おいしいローストで焙煎し販売しております。

自然と美味しいという言葉がでる。一瞬でも美味しい以外のことを忘れる。そんなコーヒー豆が焙煎できるよう日々研鑽を重ねております。

もちろんコーヒーも飲めます。
コーノ式ドリップで、一杯一杯「おいしくな~れ」と気持ち込め、エグ味のないコクのあるコーヒーを丁寧に抽出しております。

コーヒーが苦手という方にも、コーヒーに興味を持っていただけるよう、アレンジコーヒーも提供しております。 アレンジコーヒー、アイスコーヒーについては、かなざわ式ドリップでコーヒーのうま味部分のみを抽出したエキスで提供いたしております。 コーヒーという奥深い世界の入り口を広くすることで、たくさんの方にそれぞれのライフワークで楽しんでいただければと思っております。


ウェカラパとは、アイヌ語で「集まる」という意味です。北海道ではアイヌ語の地名が多くあり、先住民であるアイヌ民族が北海道を象徴すると思いました。なぜ「集まる」を選んだかというと、地域の方々はもちろん、色々な方たちに来て頂き、コーヒーという共通言語で親しくなることで輪が広がっていけばおもしろいなということと、ウェカラパはいつまでも変わらずそこにあり、変わらぬ顔がいる。そんな思いも名前に込められています。

地図/アクセス時間はこちら

MENU

Coffee beans

ブラジル ダテーラ農園 深煎り 600円
コロンビア ビジャ・ファティマ 中深煎り 650円
エチオピア ゴチチ 中煎り 850円
ルワンダ レメラ 中煎り 700円
今月の珈琲豆 毎月新しい珈琲豆を深煎り~浅煎りで販売しています。 
※すべて100g 
※コーヒー豆は100g単位での注文となります。

Coffee

ドリップコーヒー 各銘柄 450円 / 2杯目250円
アイスコーヒー      500円
カフェオレ        520円
カフェモカ        550円
カフェキャラメル     550円
『よるねる』       660円月木の19:00~21:00までドリップはネルで提供致します。

ドリップはコーノ式によるハンドドッリプでの抽出となる為、お時間がかかりますがご了承ください。
※フードのご提供はございません。

1.ブラジル特徴(豆)

brazil_bean01

ブラジル ダテーラ農園

コーヒー生産地で有名なミナスジェライス州の1000~1100mで栽培されており、品質向上のために常に新しい手法を研究し続けている農園です。
ビターチョコのような風味でやわらかい味わいで、アイスコーヒーにも使用しています。

2.コロンビア特徴(豆)

columbia_bean01

コロンビア オパラパコロナ

生産地をウィラ県に限定し、1650~1750mの高地で栽培された特に品質の優れたもののみとなっております。
フルーツやバニラ思わせる甘い風味でまろやかな味わいです。

3.エチオピア特徴(豆)

etiopia_bean01

エチオピア リムG1

リムは、コーヒー発祥の地という伝説の残るジマにくくられる地域です。標高1700m~と高地で栽培されています。
ベリー系の風味が特徴でやさしい味わいです。

4.ガテマラ特徴(豆)

guatemala_bean

ガテマラ フロレンシア農園

2008年、2009年と二年連続でグァテマラ カップ・オブ・エクセレンスを受賞したラ・フロレンシア農園は、首都グァテマラ・シティの東40kmにあります。19世紀初頭に作られて以来、6代にわたってコーヒー栽培が続けられてきた由緒あるコーヒー農園です。
フローラルな香りに、なめらかな質感とコクがあり、後味にほのかにフルーティーな甘みを感じます。

5.コーヒー豆の保存方法

粉の状態で1週間、豆の状態で2週間ぐらいが、おいしく飲める期間です。そのことを考えて常温で飲みきれる量を購入することをお勧めいたします。
冷蔵する場合は、冷蔵庫の匂いを吸ってしまう為、密封容器や袋に入れて保存してください。
冷凍はお勧めいたしません。豆と豆の油分が分離してしまい、香味がなくなってしまう為です。

6.コーノ式ドリップ

当店のドリップコーヒーは、珈琲サイフォン社のコーノ式名門フィルターを使用し1杯ずつドリップいたしております。

このフィルターは、円錐状になっており、ペーパーをフィルターで支えるホルダーの役割をしています。

この原理はネルドリップと同じ原理で、ペーパーが円錐になっており、コーヒーの液がペーパーの中で滞ることなく一点に集中して抽出されます。

そうすることで、えぐみのないうま味成分だけを抽出することが出来ます。

image00image01

7.かなざわ式ドリップとは

うま味成分が凝縮されたコーヒーエキスを抽出します。
コーヒーは最初の段階でうま味成分が抽出され、一定量が抽出されるとうま味成分と共に渋みやえぐみも抽出されてしまいます。
かなざわ式ではうま味成分だけを抽出する方法で、後味もすっきりとしていて飲みやすいです。
当店ではアイスコーヒーやアレンジコーヒーの際に行っております。

image02image03

ONLINE SHOP

ウェカラパのコーヒー豆をインターネットからお買い求めいただけます

ウェカラパONLINE SHOPはこちら

最新のブログ記事

北海道の秋

0

焙煎の熱が暖かいと少し感じた朝でした。

やっと北海道らしい秋を感じさせてくれます。

焙煎も気温が下がるとガス圧を調整する必要があり、オープン当初は四苦八苦でした。

秋はよりコーヒーを楽しめる季節です!

個性溢れる良いコーヒー、おもしろいと感じるコーヒーを提供していきます!!

71197967_3010278938989274_8653130208217399296_o

10月ですね

0

10月1日コーヒーの日。

10月のコーヒー豆の紹介です!

「グアテマラ エルインへルト」

エルインへルト農園は、グアテマラ北西部ウエウエテナンゴ県の谷沿いに深く入ったラ・リベルタ村に位置します。

この地区は標高1500~2000mにあり、平均気温が16~28℃と冷涼で、年間降水量1800~2000mmと適度な湿度があり、有機物質に富んだ火山性土壌です。

エルインへルト農園はグアテマラのスペシャルティコーヒーコンペティションにおいて毎年上位入賞しております。

今回、深めの焙煎ですが、フローラルな香りチョコレートのような滑らかさのある苦味とベリーやアップルのようなフルーティーな風味を感じます。

10月のお休み
金曜定休日、8日、20日

10月のコーヒー教室
29日

71117457_3001778183172683_3771828171834392576_o

旅行

0

昨日お店を休みにして、金土と息子の誕生日祝いに家族で旅行に行って来ました!

2日間とも晴天に恵まれました!!

本日から通常営業で、焙煎しドリップし、日々レベルアップしたコーヒーを提供していきます。

気づけば10月になりますね~

70937437_2997828803567621_8773633431331405824_n 71567230_2997828873567614_4265919358435328000_n 71531904_2997828933567608_7031792685476216832_n 71516841_2997829003567601_7649106097252335616_n

新しいラインナップ

0

新しい珈琲豆の紹介です!

「コロンビア ビジャファティマ」

前にも販売していたビジャですが、前回のはティピカ種で、今回はブルボン種。

品種による違いが楽しめます。

ティピカはフルーティーな風味がありましたが、比べると少しビターで、後味にオレンジのような風味をほのかに感じます。

「ルワンダ レメラ」

レメラウォッシングステーションは、首都ギガリから3時間ほど、南部ニャマガベの標高1920mに位置します。

コーヒーチェリーは、周辺に暮らす約3000人の小規模生産農家の手で生産されています。

アップルやグレープフルーツのような爽やかな香りと風味で、軽やかな酸味を感じます。しっとりした後味も楽しめます。

ウェカラパオンラインショップでも販売致しますのでお楽しみに!!

28日はお休みとさせていただきます。

71073537_2991301024220399_3455857972012384256_o

消費税

0

10月1日から消費税が変わります。

珈琲豆、テイクアウトは8%

店内で飲む、珈琲器具等は10%

店内のコーヒーメニューの価格が変わりますのでご了承ください。

10月1日は国際コーヒーの日でもあります。

コロンビア ラ・エスペランサとニカラグア リモンシージョが本日で終売となります。

明日から新しい珈琲豆の登場ですのでお楽しみに!!

71064162_2989031167780718_8108010004071579648_o

本日はコーヒー教室

0

本日は、しらかば茶崙にて19:00~コーヒー教室がありますので、店舗は18:00までの営業となります。

ハンドドリップを上達させるにはトライ&エラーが必要。

なので、ウェカラパのコーヒー教室はたくさん淹れていただきます!(ストロングスタイルと呼んでいます)

次回は10月29日開催いたしますので、気になる方は参加してみてはどうでしょう?

28日はお休みさせていただきます。

70020760_2946074695409699_9213906775042949120_n

クライミングスペースCLUTCHについて

住所 北海道滝川市北滝の川1195
(ウェカラパ隣)
電話番号
0125-23-4000

◆営業時間
12:00~19:00(月・木曜日 12:00~21:00)
◆料金:
終日500円

小学生までは保護者同伴でお願いいたします。
公式ブログ http://ameblo.jp/clutch-climbing/

1.(Q1)初めてでも大丈夫?

初めての方でも登れますのでお気軽にお越しください。

2.(Q2)持っていくものはあるのでしょうか?

ございません。
無料のレンタルシューズがありますので動きやすい格好でお越しください。

アクセス/営業時間

shop01

ウェカラパは北海道滝川市の焙煎珈琲店です。 コーヒー豆の販売、店内でコーヒーも飲めます。チョコレート等を使ったアレンジコーヒーもあります。

◆営業時間
12:00~19:00(月・木曜日 12:00~21:00)
◆定休日 金曜日

ウェカラパオンラインショップはこちら