ウェカラパは北海道滝川市の自家焙煎珈琲店です。 コーヒー豆の販売、店内でコーヒーも飲めます。チョコレート等を使ったアレンジコーヒーもあります。

珈琲焙煎 ウェカラパのご紹介

自然あふれる北海道滝川市で自家焙煎珈琲店を営んでおります。
世界各国で栽培されているシングルオリジンという、農園やファクトリー毎のスペシャルティコーヒーを店主が選び、その農園の特徴的な風味特性が一番出るローストで焙煎し販売しております。

自然と美味しいという言葉がでる。一瞬でも美味しい以外のことを忘れる。そんなコーヒー豆が焙煎できるよう日々研鑽を重ねております。

もちろんコーヒーも飲めます。
コーノ式ドリップで、一杯一杯「おいしくな~れ」と気持ち込め、エグ味のないコクのあるコーヒーを丁寧に抽出しております。

コーヒーが苦手という方にも、コーヒーに興味を持っていただけるよう、アレンジコーヒーも提供しております。 アレンジコーヒー、アイスコーヒーについては、かなざわ式ドリップでコーヒーのうま味部分のみを抽出したエキスで提供いたしております。 コーヒーという奥深い世界の入り口を広くすることで、たくさんの方にそれぞれのライフワークで楽しんでいただければと思っております。


ウェカラパとは、アイヌ語で「集まる」という意味です。北海道ではアイヌ語の地名が多くあり、先住民であるアイヌ民族が北海道を象徴すると思いました。なぜ「集まる」を選んだかというと、地域の方々はもちろん、色々な方たちに来て頂き、コーヒーという共通言語で親しくなることで輪が広がっていけばおもしろいなということと、ウェカラパはいつまでも変わらずそこにあり、変わらぬ顔がいる。そんな思いも名前に込められています。

地図/アクセス時間はこちら

MENU

Coffee beans

ブラジル ダテーラ農園 深煎り 600円
コロンビア ビジャ・ファティマ 中深煎り 650円
エチオピア ゴチチ 中煎り 850円
ブルンジ キビンゴ 中煎り 660円
今月の珈琲豆 毎月新しい珈琲豆を深煎り~浅煎りで販売しています。 
※すべて100g 
※コーヒー豆は100g単位での注文となります。

Coffee

ドリップコーヒー 各銘柄 450円 / 2杯目250円
アイスコーヒー      500円
カフェオレ        520円
カフェモカ        550円
カフェキャラメル     550円
『よるねる』       660円
月木の19:00~21:00までドリップはネルで提供致します。

ドリップはコーノ式によるハンドドッリプでの抽出となる為、お時間がかかりますがご了承ください。
※フードのご提供はございません。

1.ブラジル特徴(豆)

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ブラジル ダテーラ農園

コーヒー生産地で有名なミナスジェライス州の1000~1100mで栽培されており、品質向上のために常に新しい手法を研究し続けている農園です。
ビターチョコのような風味でやわらかい味わいで、アイスコーヒーにも使用しています。

2.コロンビア特徴(豆)

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コロンビア オパラパコロナ

生産地をウィラ県に限定し、1650~1750mの高地で栽培された特に品質の優れたもののみとなっております。
フルーツやバニラ思わせる甘い風味でまろやかな味わいです。

3.エチオピア特徴(豆)

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エチオピア ゴチチ

エチオピア ゲテオゾーン標高2150mにある小規模生産農家が収穫しています。
サスティナビリティ(持続可能な発展)、トレーサビリティ(流通経路)を高い基準で遵守し、「USADプログラム実施」、オーガニック認証は「UTZ」「JAS」を取得しています。

フローラルな華やかさのある香りとなめらかでやわらかなボディにストロベリーのような甘味ある風味です。

4.ホンジュラス特徴(豆)

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ホンジュラス テパングアレ農園

テパングアレ農園の位置するラパスは古くからコーヒー生産が行われているホンジュラスでも主要なコーヒー生産地です。

1600mの山の頂上に位置し、太平洋からの乾いた風、大西洋からの湿った風が独自のマイクロクライメット(局地的気候)をもたらしています。

品種はブルボン。

フローラルな香り、風味と後味にチェリーを思わせる甘味を感じます。とても特徴的な風味、香りです。

5.コーヒー豆の保存方法

粉の状態で1週間、豆の状態で2週間ぐらいが、おいしく飲める期間です。そのことを考えて常温で飲みきれる量を購入することをお勧めいたします。
冷蔵する場合は、冷蔵庫の匂いを吸ってしまう為、密封容器や袋に入れて保存してください。
冷凍はお勧めいたしません。豆と豆の油分が分離してしまい、香味がなくなってしまう為です。

6.コーノ式ドリップ

当店のドリップコーヒーは、珈琲サイフォン社のコーノ式名門フィルターを使用し1杯ずつドリップいたしております。

このフィルターは、円錐状になっており、ペーパーをフィルターで支えるホルダーの役割をしています。

この原理はネルドリップと同じ原理で、ペーパーが円錐になっており、コーヒーの液がペーパーの中で滞ることなく一点に集中して抽出されます。

そうすることで、えぐみのないうま味成分だけを抽出することが出来ます。

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7.かなざわ式ドリップとは

うま味成分が凝縮されたコーヒーエキスを抽出します。
コーヒーは最初の段階でうま味成分が抽出され、一定量が抽出されるとうま味成分と共に渋みやえぐみも抽出されてしまいます。
かなざわ式ではうま味成分だけを抽出する方法で、後味もすっきりとしていて飲みやすいです。
当店ではアイスコーヒーやアレンジコーヒーの際に行っております。

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ONLINE SHOP

ウェカラパのコーヒー豆をインターネットからお買い求めいただけます

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最新のブログ記事

北海道の夏

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カラッとした暑さが北海道らしくていいですね!!

ここ何年かは北海道もジメジメムシムシで、この気持ちのいい暑さは久しぶりな気がしてしまいます。

明日から6月!

明日からは通常営業に戻り、店内でコーヒーを楽しんでいただければと思います!!

月木は19:00までの短縮営業は変わりませんが、7月からまた21:00までの営業に戻す予定です。

clutchの利用再開は検討中です。

今後も継続していく感染予防として
・店主はマスクを着用して営業させていただきます。
・都度、ドアノブやテーブルの消毒を行わせていただきます。
・お金の受け渡しはトレーで行わさせていただきます。

気を付ける事は色々あると思いますが、北海道の夏を楽しみましょう!

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楽しみがいっぱい

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6月の珈琲豆をカッピング。

今回は、ミディアムロースト~フルシティローストまで。

ミディアムは明るくやさしい酸味。

ハイは苦味も感じますが酸味が少し強いけどバランスがいい。

シティは苦味が強くなりますが、酸味も感じるハイとはまた違ったバランスのよさ。

フルシティは苦味がはっきりして、酸味はほのかに。

ウェカラパの焙煎は、農園ごとの風味特性をしっかりと出すことを信念としているので、どう焙煎すれば自分がイメージするこの農園の風味をお客様に伝えられるのか、楽しんでもらえるのかを考えます。

悩ましく、難しい。

だからこそ毎回新しい珈琲豆を焙煎、カッピング、ドリップする時はどんな風味、香りが出せているか楽しみでワクワクしてしまいます!

伝える、表現する能力をもっともっと磨かないといけないなと毎回思います・・・

緊急事態宣言が解除されましたが、ウェカラパでは5月中は感染症対策を継続し、テイクアウト、珈琲豆販売のみで営業しています。

月木は19:00までの短縮営業となっています。

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KONOドリッパーセット

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konoのドリッパーセット入荷いたしました!!

今回のカラーは赤、緑、黄、茶の4色です。

kono式でドリップするとボディに丸みがでて風味をしっかりと抽出してくれて、ドリップの自由度も高いです。

ウェカラパのドリップとkonoです!

気になる方はぜひご来店ください!!

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6周年

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ウェカラパはご来店いただける皆様のおかげで、昨日で6周年、今日から7年目を迎えることができました。

前日に、いつもお世話になっている大沼ベニヤ社長さんに「6周年ですね!おめでとうございます!」と言っていただき、自分でも「あれ?もう5月24日!?」となりました!

今回のコロナウイルスで大変な時期ですが、実際、4月は不安にやられかけましたが、常連さんの「ピンチはチャンス」という言葉に前向きになれ、7年目を迎えることができ、お客様や家族、たくさんの方に支えられていることを改めて実感、感謝し嬉しい気持ちでいっぱいになりました!

自分の中では死ぬまでコーヒー屋を続けることができれば成功だと思っているので、できるよう突き進んで行きたいと思います!!!

これからもウェカラパをよろしくお願いいたします。

緊急事態宣言が解除されたようですが、ウェカラパでは5月中は感染症対策を継続し、テイクアウト、珈琲豆販売のみで営業しています。

月木は19:00までの短縮営業となっています。

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入荷

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@mederu.storyさんの焼菓子が入荷しております。

今月いっぱいはテイクアウトでの営業予定の為、店内では楽しめませんが、車やご家庭でカフェ気分を楽しんでみてはいかがでしょう?

アフターコロナに適応する為、お釣りを渡すときにトレーを使おうと思っているのですが、つい手渡ししてしまいます・・・

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気持ちよく焙煎できる季節

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今日ぐらいの気温が焙煎しやすいです。

夏は汗だくになります。

冬は焙煎始める時寒い・・・

では夏と冬どちらのほうがと聞かれたら・・・

もちろん冬!

ウェカラパは感染症対策の為、テイクアウト、珈琲豆販売のみで営業しています。

月木は19:00までの短縮営業となっています。

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クライミングスペースCLUTCHについて

住所 北海道滝川市北滝の川1195
(ウェカラパ隣)
電話番号
0125-23-4000

◆営業時間
12:00~19:00(月・木曜日 12:00~21:00)
◆料金:
終日500円

小学生までは保護者同伴でお願いいたします。
公式ブログ http://ameblo.jp/clutch-climbing/

1.(Q1)初めてでも大丈夫?

初めての方でも登れますのでお気軽にお越しください。

2.(Q2)持っていくものはあるのでしょうか?

ございません。
無料のレンタルシューズがありますので動きやすい格好でお越しください。

アクセス/営業時間

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ウェカラパは北海道滝川市の焙煎珈琲店です。 コーヒー豆の販売、店内でコーヒーも飲めます。チョコレート等を使ったアレンジコーヒーもあります。

◆営業時間
12:00~19:00(月・木曜日 12:00~21:00)
◆定休日 金曜日

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