ウェカラパは北海道滝川市の焙煎珈琲店です。 コーヒー豆の販売、店内でコーヒーも飲めます。チョコレート等を使ったアレンジコーヒーもあります。

珈琲焙煎 ウェカラパのご紹介

自然あふれる北海道滝川市で自家焙煎店を営んでおります。
世界各国で栽培された、たくさんのコーヒー豆から店主が選び、そのコーヒー豆の一番おいしいローストで焙煎し販売しております。

自然と美味しいという言葉がでる。一瞬でも美味しい以外のことを忘れる。そんなコーヒー豆が焙煎できるよう日々研鑽を重ねております。

もちろんコーヒーも飲めます。
コーノ式ドリップで、一杯一杯「おいしくな~れ」と気持ち込め、エグ味のないコクのあるコーヒーを丁寧に抽出しております。

コーヒーが苦手という方にも、コーヒーに興味を持っていただけるよう、アレンジコーヒーも提供しております。 アレンジコーヒー、アイスコーヒーについては、かなざわ式ドリップでコーヒーのうま味部分のみを抽出したエキスで提供いたしております。 コーヒーという奥深い世界の入り口を広くすることで、たくさんの方にそれぞれのライフワークで楽しんでいただければと思っております。


ウェカラパとは、アイヌ語で「集まる」という意味です。北海道ではアイヌ語の地名が多くあり、先住民であるアイヌ民族が北海道を象徴すると思いました。なぜ「集まる」を選んだかというと、地域の方々はもちろん、色々な方たちに来て頂き、コーヒーという共通言語で親しくなることで輪が広がっていけばおもしろいなということと、ウェカラパはいつまでも変わらずそこにあり、変わらぬ顔がいる。そんな思いも名前に込められています。

地図/アクセス時間はこちら

MENU

Coffee beans

ブラジル ダテーラ農園 深煎り 600円
コロンビア ビジャ・ファティマ 中深煎り 650円
エチオピア ゴチチ 中煎り 850円
ルワンダ レメラ 中煎り 700円
今月の珈琲豆 毎月新しい珈琲豆を深煎り~浅煎りで販売しています。 
※すべて100g 
※コーヒー豆は100g単位での注文となります。

Coffee

ドリップコーヒー 各銘柄 450円 / 2杯目250円
アイスコーヒー      500円
カフェオレ        520円
カフェモカ        550円
カフェキャラメル     550円
『よるねる』       660円月木の19:00~21:00までドリップはネルで提供致します。

ドリップはコーノ式によるハンドドッリプでの抽出となる為、お時間がかかりますがご了承ください。
※フードのご提供はございません。

1.ブラジル特徴(豆)

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ブラジル ダテーラ農園

コーヒー生産地で有名なミナスジェライス州の1000~1100mで栽培されており、品質向上のために常に新しい手法を研究し続けている農園です。
ビターチョコのような風味でやわらかい味わいで、アイスコーヒーにも使用しています。

2.コロンビア特徴(豆)

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コロンビア オパラパコロナ

生産地をウィラ県に限定し、1650~1750mの高地で栽培された特に品質の優れたもののみとなっております。
フルーツやバニラ思わせる甘い風味でまろやかな味わいです。

3.エチオピア特徴(豆)

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エチオピア リムG1

リムは、コーヒー発祥の地という伝説の残るジマにくくられる地域です。標高1700m~と高地で栽培されています。
ベリー系の風味が特徴でやさしい味わいです。

4.ガテマラ特徴(豆)

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ガテマラ フロレンシア農園

2008年、2009年と二年連続でグァテマラ カップ・オブ・エクセレンスを受賞したラ・フロレンシア農園は、首都グァテマラ・シティの東40kmにあります。19世紀初頭に作られて以来、6代にわたってコーヒー栽培が続けられてきた由緒あるコーヒー農園です。
フローラルな香りに、なめらかな質感とコクがあり、後味にほのかにフルーティーな甘みを感じます。

5.コーヒー豆の保存方法

粉の状態で1週間、豆の状態で2週間ぐらいが、おいしく飲める期間です。そのことを考えて常温で飲みきれる量を購入することをお勧めいたします。
冷蔵する場合は、冷蔵庫の匂いを吸ってしまう為、密封容器や袋に入れて保存してください。
冷凍はお勧めいたしません。豆と豆の油分が分離してしまい、香味がなくなってしまう為です。

6.コーノ式ドリップ

当店のドリップコーヒーは、珈琲サイフォン社のコーノ式名門フィルターを使用し1杯ずつドリップいたしております。

このフィルターは、円錐状になっており、ペーパーをフィルターで支えるホルダーの役割をしています。

この原理はネルドリップと同じ原理で、ペーパーが円錐になっており、コーヒーの液がペーパーの中で滞ることなく一点に集中して抽出されます。

そうすることで、えぐみのないうま味成分だけを抽出することが出来ます。

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7.かなざわ式ドリップとは

うま味成分が凝縮されたコーヒーエキスを抽出します。
コーヒーは最初の段階でうま味成分が抽出され、一定量が抽出されるとうま味成分と共に渋みやえぐみも抽出されてしまいます。
かなざわ式ではうま味成分だけを抽出する方法で、後味もすっきりとしていて飲みやすいです。
当店ではアイスコーヒーやアレンジコーヒーの際に行っております。

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ONLINE SHOP

ウェカラパのコーヒー豆をインターネットからお買い求めいただけます

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最新のブログ記事

11月の予定

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再び寒くなった10月最終日。

11月の予定です。

11月2日からクライミングウォールの開放再開いたします。大変お待たせしてしまいました!
マットも新調し、ホールドの配置もガラリと変わりました。

11月4日は祝日なので19:00までの営業となります。

11月26日は、しらかば茶崙にて今年最後のコーヒー教室です。

時間 19:00~20:30
料金 1500円
定員 5名
電話、Facebookメッセンジャー、InstagramDMで申し込み受付しております。

11月16日~18日までお休みさせていただきます。(臨時スタッフと調整中なので営業するかもしれません。)

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ぐるっとひとまわり

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朝の焙煎後、天気もいいので少しぐるっとしてきました!

午前中は少し暑いくらいの気温でしたが、だんだんと気温も下がり、少し肌寒いですね。

本日はしらかば茶崙にてコーヒー教室のため、18:00までの営業となります。

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明日29日は

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明日は、しらかば茶崙にてコーヒー教室の為、18:00までの営業となります。

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ハンドピック

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ハンドピックという欠点豆を取り除く作業は、焙煎前と焙煎後の2回行っています。

これが焙煎の時に熱の加わり方や抽出したときの風味に影響するので大事な作業です。

画像の焙煎後にハンドピックしているのはブラジルダテーラ。

深煎りで苦味を強調しています。

豆の色も黒に近く、油分で光っております。

深煎りにすると表面に油分が浮き出てきます。

お客様に好みを聞くと深煎りが好きな方が多いように思います。

北海道は深煎りが好きな方が多いのかもしれませんね!

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コーヒー研究

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滝川市は暖かい日が続いています。

さて、またまたcoffee&fitness uekarpaです。

前回、コーヒーで最大筋力向上というのをアップしましたが、研究結果でどのくらいの効果があるのかを調べてみました。

調べたところ2006年と2008年の研究結果があり、2006年のでは体重1㎏に対してカフェイン2.5㎎でベンチプレスの1RMが向上したそうです。

ウェイトトレーニングする方には馴染み深いRM計算。
RMとは、レペティションマキシマム(repetition maximum)の略で、1回が限界の負荷(重量)が1RMです。5回が限界の負荷は5RM。

2008年のでは110㎎のカフェインをトレーニング経験者に摂取し1RMの75%のバーベルスクワット6セットを行い5セット目にレップ数(回数)が増加したそうです。

ということは持久力も向上ということ!?(バーベルスクワットはレップ数、セット数多いとかなり体力消耗します。)

2.5㎎/㎏でも効果十分のようです!

トレーニング未経験者には効果はなかったという結果も出ています。

ちなみにコーヒー150mlあたりのカフェインは50~120㎎で平均100㎎です。

僕の体重で考えるとコーヒー3杯。

1984~2004年までWADA(国際アンチドーピング機構)でカフェインはドーピングとして禁止されてました。

次回は持久力か脂肪燃焼についてで考えております。

奥深きコーヒーの世界。72404032_3050558794961288_6286447990823452672_o

本日から

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昨日はお店を休みにして家族で富良野に行って来ました。

紅葉が見頃です!

今日から月木19:00~21:00まで、ドリップをネルで提供する「よるねる」始まります!!

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クライミングスペースCLUTCHについて

住所 北海道滝川市北滝の川1195
(ウェカラパ隣)
電話番号
0125-23-4000

◆営業時間
12:00~19:00(月・木曜日 12:00~21:00)
◆料金:
終日500円

小学生までは保護者同伴でお願いいたします。
公式ブログ http://ameblo.jp/clutch-climbing/

1.(Q1)初めてでも大丈夫?

初めての方でも登れますのでお気軽にお越しください。

2.(Q2)持っていくものはあるのでしょうか?

ございません。
無料のレンタルシューズがありますので動きやすい格好でお越しください。

アクセス/営業時間

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ウェカラパは北海道滝川市の焙煎珈琲店です。 コーヒー豆の販売、店内でコーヒーも飲めます。チョコレート等を使ったアレンジコーヒーもあります。

◆営業時間
12:00~19:00(月・木曜日 12:00~21:00)
◆定休日 金曜日

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