ウェカラパは北海道滝川市の焙煎珈琲店です。 コーヒー豆の販売、店内でコーヒーも飲めます。チョコレート等を使ったアレンジコーヒーもあります。

珈琲焙煎 ウェカラパのご紹介

自然あふれる北海道滝川市で自家焙煎店を営んでおります。
世界各国で栽培された、たくさんのコーヒー豆から店主が選び、そのコーヒー豆の一番おいしいローストで焙煎し販売しております。

自然と美味しいという言葉がでる。一瞬でも美味しい以外のことを忘れる。そんなコーヒー豆が焙煎できるよう日々研鑽を重ねております。

もちろんコーヒーも飲めます。
コーノ式ドリップで、一杯一杯「おいしくな~れ」と気持ち込め、エグ味のないコクのあるコーヒーを丁寧に抽出しております。

コーヒーが苦手という方にも、コーヒーに興味を持っていただけるよう、アレンジコーヒーも提供しております。 アレンジコーヒー、アイスコーヒーについては、かなざわ式ドリップでコーヒーのうま味部分のみを抽出したエキスで提供いたしております。 コーヒーという奥深い世界の入り口を広くすることで、たくさんの方にそれぞれのライフワークで楽しんでいただければと思っております。


ウェカラパとは、アイヌ語で「集まる」という意味です。北海道ではアイヌ語の地名が多くあり、先住民であるアイヌ民族が北海道を象徴すると思いました。なぜ「集まる」を選んだかというと、地域の方々はもちろん、色々な方たちに来て頂き、コーヒーという共通言語で親しくなることで輪が広がっていけばおもしろいなということと、ウェカラパはいつまでも変わらずそこにあり、変わらぬ顔がいる。そんな思いも名前に込められています。

地図/アクセス時間はこちら

MENU

Coffee beans

ブラジル ダテーラ農園 深煎り 600円
コロンビア ビジャ・ファティマ 中深煎り 650円
エチオピア ゴチチ 中煎り 850円
ルワンダ レメラ 中煎り 700円
今月の珈琲豆 毎月新しい珈琲豆を深煎り~浅煎りで販売しています。 
※すべて100g 
※コーヒー豆は100g単位での注文となります。

Coffee

ドリップコーヒー 各銘柄 450円 / 2杯目250円
アイスコーヒー      500円
カフェオレ        520円
カフェモカ        550円
カフェキャラメル     550円
『よるねる』       660円月木の19:00~21:00までドリップはネルで提供致します。

ドリップはコーノ式によるハンドドッリプでの抽出となる為、お時間がかかりますがご了承ください。
※フードのご提供はございません。

1.ブラジル特徴(豆)

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ブラジル ダテーラ農園

コーヒー生産地で有名なミナスジェライス州の1000~1100mで栽培されており、品質向上のために常に新しい手法を研究し続けている農園です。
ビターチョコのような風味でやわらかい味わいで、アイスコーヒーにも使用しています。

2.コロンビア特徴(豆)

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コロンビア オパラパコロナ

生産地をウィラ県に限定し、1650~1750mの高地で栽培された特に品質の優れたもののみとなっております。
フルーツやバニラ思わせる甘い風味でまろやかな味わいです。

3.エチオピア特徴(豆)

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エチオピア リムG1

リムは、コーヒー発祥の地という伝説の残るジマにくくられる地域です。標高1700m~と高地で栽培されています。
ベリー系の風味が特徴でやさしい味わいです。

4.ガテマラ特徴(豆)

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ガテマラ フロレンシア農園

2008年、2009年と二年連続でグァテマラ カップ・オブ・エクセレンスを受賞したラ・フロレンシア農園は、首都グァテマラ・シティの東40kmにあります。19世紀初頭に作られて以来、6代にわたってコーヒー栽培が続けられてきた由緒あるコーヒー農園です。
フローラルな香りに、なめらかな質感とコクがあり、後味にほのかにフルーティーな甘みを感じます。

5.コーヒー豆の保存方法

粉の状態で1週間、豆の状態で2週間ぐらいが、おいしく飲める期間です。そのことを考えて常温で飲みきれる量を購入することをお勧めいたします。
冷蔵する場合は、冷蔵庫の匂いを吸ってしまう為、密封容器や袋に入れて保存してください。
冷凍はお勧めいたしません。豆と豆の油分が分離してしまい、香味がなくなってしまう為です。

6.コーノ式ドリップ

当店のドリップコーヒーは、珈琲サイフォン社のコーノ式名門フィルターを使用し1杯ずつドリップいたしております。

このフィルターは、円錐状になっており、ペーパーをフィルターで支えるホルダーの役割をしています。

この原理はネルドリップと同じ原理で、ペーパーが円錐になっており、コーヒーの液がペーパーの中で滞ることなく一点に集中して抽出されます。

そうすることで、えぐみのないうま味成分だけを抽出することが出来ます。

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7.かなざわ式ドリップとは

うま味成分が凝縮されたコーヒーエキスを抽出します。
コーヒーは最初の段階でうま味成分が抽出され、一定量が抽出されるとうま味成分と共に渋みやえぐみも抽出されてしまいます。
かなざわ式ではうま味成分だけを抽出する方法で、後味もすっきりとしていて飲みやすいです。
当店ではアイスコーヒーやアレンジコーヒーの際に行っております。

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ONLINE SHOP

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最新のブログ記事

保存方法

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雪もチラチラ降り、気温がかなり下がりましたが空気はすっきりな滝川市。

珈琲豆の保存方法はお客様から良く聞かれますが、ウェカラパでは僕が試した結果から1ヶ月以内であればジプロック等密封できるものに入れて常温保存、1ヶ月以上保存する場合は冷凍保存を勧めています。

近年では始めから冷凍保存した方が風味が保たれるという研究結果もあるようで、バリスタチャンピオンシップ等ではバリスタ達が始めから冷凍した珈琲豆を使用するのが増えてきているようです。

冷凍保存したものをそのままミルで挽いて抽出するようです。

どちらにしろ共通するのは焙煎してから日が経っていない珈琲豆を購入して1、2週間で飲みきるのがいいと思います。

なのでウェカラパではオープンから焙煎してから1週間以内の珈琲豆のみ販売しております!

そして、クライミングウォールの今月の課題をやっと更新しました~!!

2月に入ってもう1週間経つというのに時間が掛かってしまいました。

珈琲豆もクライミングも新鮮さが大事!

本日は17:00までの営業となります。

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寒い季節と湯気

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かなり降ってきたしたね。

気温も下がってきました。

朝、寒いと思いながらストーブを点け、コーヒーを飲もうと電動ミルでコーヒー豆を挽くと粉が飛散しますよね。

ドリップの時にもコーヒー豆が冷えているとお湯を注いだ瞬間に粉が暴れます。

寒い季節は特にドリップに室温が関係してきます。

しかし、室温が低い時にはドリップしている時と終わったあとの湯気がとても綺麗で美味しそうに見えて、なんだかホッとした気持ちにさせてくれますよね。

コーヒーの楽しみ方はたくさん。

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ハイブリッド

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2月ですね~

雪ないですね~

2月の珈琲豆の紹介です。

「コスタリカ ラ・アルキミア」

ラ・アルキミア農園はコスタリカのウェストバレーにあります。

セロサンルイスマイクロミルに関連する農場は姉妹とその夫達によって運営されています。

今回の品種はさび病に強く、高い生産量を示しているハイブリッド「Centroamricano H1」です。

ハイブリッド種だと風味特性が弱いイメージでしたが、しっかりと個性的な風味特性を感じることができます。

ケニアやコスタリカのハイブリッドはとても個性があるよい風味ですね。

6日は17時までの営業となります。

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個性的な風味、香り

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1月も末ですね。

来月の珈琲豆の焙煎を決める時期。

どんな風味、香りがあるのか。

どの焙煎度にしようか。

お客様に楽しんで頂けるよういろいろ考える毎月の楽しみでもあります。

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氷点下と夜のイベント

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冷え込んだ朝の焙煎は、珈琲豆を出した時の煙がとても綺麗に見えます。

昨日の夜は、併設されているクライミングウォールで常連さん企画による草コンペが開催され、旭川の参加者もおり思っていたよりコンペっぽくなっていました!

企画者、参加者のみなさん白熱した登りお疲れさまでした!!

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ご来店ありがとうございます

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本日もたくさんのご来店ありがとうございます!!

ブラジル フォルキーリャ・ドゥ・リオとルワンダ レメラが売り切れとなりました。

深みある苦味と甘味ある酸味と真逆の2種類。

ぜひ多様なコーヒーの世界を楽しんでください!

寒い季節はコーヒーの消費量も増えますね。

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クライミングスペースCLUTCHについて

住所 北海道滝川市北滝の川1195
(ウェカラパ隣)
電話番号
0125-23-4000

◆営業時間
12:00~19:00(月・木曜日 12:00~21:00)
◆料金:
終日500円

小学生までは保護者同伴でお願いいたします。
公式ブログ http://ameblo.jp/clutch-climbing/

1.(Q1)初めてでも大丈夫?

初めての方でも登れますのでお気軽にお越しください。

2.(Q2)持っていくものはあるのでしょうか?

ございません。
無料のレンタルシューズがありますので動きやすい格好でお越しください。

アクセス/営業時間

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ウェカラパは北海道滝川市の焙煎珈琲店です。 コーヒー豆の販売、店内でコーヒーも飲めます。チョコレート等を使ったアレンジコーヒーもあります。

◆営業時間
12:00~19:00(月・木曜日 12:00~21:00)
◆定休日 金曜日

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