グァテマラ エスペランサが完売となりました。
新しい珈琲豆をテスト焙煎中です!
新しい珈琲豆を試飲する時は、やはりワクワクで、どんな風味があるのか楽しみすぎる瞬間です。
この珈琲豆は、焙煎方法を大幅に変えた方が良い感じがして、少し時間がかかっていますが、来週中には販売開始予定ですので、もうしばらくお待ちください。
ウェカラパは北海道滝川市の自家焙煎珈琲店です。 コーヒー豆の販売、店内でコーヒーも飲めます。チョコレート等を使ったアレンジコーヒーもあります。
自然あふれる北海道滝川市で自家焙煎珈琲店を営んでおります。
世界各国で栽培されているシングルオリジンという、農園やファクトリー毎のスペシャルティコーヒーを店主が選び、その農園の特徴的な風味特性が一番出るローストで焙煎し販売しております。
自然と美味しいという言葉がでる。一瞬でも美味しい以外のことを忘れる。そんなコーヒー豆が焙煎できるよう日々研鑽を重ねております。
もちろんコーヒーも飲めます。
コーノ式ドリップで、一杯一杯「おいしくな~れ」と気持ち込め、エグ味のないコクのあるコーヒーを丁寧に抽出しております。
コーヒーが苦手という方にも、コーヒーに興味を持っていただけるよう、アレンジコーヒーも提供しております。 アレンジコーヒー、アイスコーヒーについては、かなざわ式ドリップでコーヒーのうま味部分のみを抽出したエキスで提供いたしております。 コーヒーという奥深い世界の入り口を広くすることで、たくさんの方にそれぞれのライフワークで楽しんでいただければと思っております。
グァテマラ エスペランサが完売となりました。
新しい珈琲豆をテスト焙煎中です!
新しい珈琲豆を試飲する時は、やはりワクワクで、どんな風味があるのか楽しみすぎる瞬間です。
この珈琲豆は、焙煎方法を大幅に変えた方が良い感じがして、少し時間がかかっていますが、来週中には販売開始予定ですので、もうしばらくお待ちください。
6月の珈琲豆「エクアドル フィンカ・モンテフアイコ」の登場です!
エクアドルのロハ地方にあるフィンカ・モンテフアイコ農園を経営しているマーサ・カルデロンさん。
この地域はスペシャルティコーヒーの生産に適しており、日中の気温は暖かく、夜間は山から涼しい空気が流れ込み、コーヒーがよく育つ環境を作り出しています。
農園は全部で13ヘクタールあり、そのうち5ヘクタールに約3,000本のコーヒーが植えられています。 コーヒーは完熟した状態で収穫されると、その日のうちにデパルプ(コーヒーチェリーの果肉除去)され、そのままハニープロセスで精製されます。
生産処理方法 ハニー品種 ティピカやさしい甘味と爽やかな酸味、まろやかなボディが楽しめる風味です。
オンラインショップでも販売しております。
暑く感じる日が増えてしましたね!
風が気持ち良く・・・ 強い!!
過ごしやすい気温ではありますね。
さて、コラボ商品の紹介です!
滝川市で焼菓子を製造している @ichisaka_cookie さんのクッキー缶とコーヒー豆のセットが販売されました!
コロンビア サンチュアリオを使用している珈琲×カカオニブとココア×カカオニブが入ったクッキー缶です。
珈琲豆は、コロンビア サンチュアリオと毎月変わる珈琲豆になります。
お買い求めは、@ichisaka_cookie さんのWebstoreから https://ichisaka.stores.jp/父の日のギフトにいかがでしょうか?
JHDC北海道予選の結果が昨日でました。
本選出場ならず・・・
@scajbrewers
ブロック予選よりも決勝はかなり感触がよかった気がしてましたが、点数は下がっているようなので客観視できてなかったようです。
もしかして・・・とドキドキでしたが、昨日から、ずっと考えを巡らせていますが、スコアシートを見てからじゃないとまとめられないですね。
僕の中にある「美味しい珈琲とは?」を探し続ける為に、競技会への出場はとても重要だと実感しました。
@mederu.story
ご協力ありがとうございました!結果残せませんでした。
来年もトライ!
JCRC(ジャパンコーヒーロースティングチャンピオンシップ)も出場したい!
本日も、まだ考えながら営業スタートしています。
昨日は、JHDC(ジャパンハンドドリップチャンピオンシップ)北海道予選に参加してきました!
初めての珈琲の大会。
なんと!予選決勝に進むことができ、あとは本選に行けるかどうか。
まだ結果待ちです。
予選決勝に行けた時点で嬉しすぎて叫んじゃいそうになりましたが・・・
昔、空手やクライミング等スポーツの大会にも参加してましたが、地方大会でも決勝を経験したことがないフィジカル系の弱い僕としては、感情が爆発していました。
大会ということで、勝ち抜かなきゃいけないのはわかってはいましたが、僕の中では、勝てば自信になるし、負けてもより良い珈琲を提供する為の学びになると思っていました。
まだ、本選に行けるかはわかりませんが、他の出場者の所作を見て、珈琲を飲み、学びしかない1日でした!
ドキドキしつつ本日営業しております。
住所 北海道滝川市北滝の川1195
(ウェカラパ隣)
電話番号
0125-23-4000
◆営業時間
12:00~19:00 (月木21:00)
◆料金:
終日500円
小学生までは保護者同伴でお願いいたします。
公式ブログ http://ameblo.jp/clutch-climbing/
初めての方でも登れますのでお気軽にお越しください。
ございません。
無料のレンタルシューズがありますので動きやすい格好でお越しください。
ウェカラパは北海道滝川市の焙煎珈琲店です。 コーヒー豆の販売、店内でコーヒーも飲めます。チョコレート等を使ったアレンジコーヒーもあります。
◆営業時間
12:00~19:00
◆定休日 金曜日