ウェカラパは北海道滝川市の自家焙煎珈琲店です。 コーヒー豆の販売、店内でコーヒーも飲めます。チョコレート等を使ったアレンジコーヒーもあります。

珈琲焙煎 ウェカラパのご紹介

自然あふれる北海道滝川市で自家焙煎珈琲店を営んでおります。
世界各国で栽培されているシングルオリジンという、農園やファクトリー毎のスペシャルティコーヒーを店主が選び、その農園の特徴的な風味特性が一番出るローストで焙煎し販売しております。

自然と美味しいという言葉がでる。一瞬でも美味しい以外のことを忘れる。そんなコーヒー豆が焙煎できるよう日々研鑽を重ねております。

もちろんコーヒーも飲めます。
コーノ式ドリップで、一杯一杯「おいしくな~れ」と気持ち込め、エグ味のないコクのあるコーヒーを丁寧に抽出しております。

コーヒーが苦手という方にも、コーヒーに興味を持っていただけるよう、アレンジコーヒーも提供しております。 アレンジコーヒー、アイスコーヒーについては、かなざわ式ドリップでコーヒーのうま味部分のみを抽出したエキスで提供いたしております。 コーヒーという奥深い世界の入り口を広くすることで、たくさんの方にそれぞれのライフワークで楽しんでいただければと思っております。

ウェカラパとは、アイヌ語で「集まる」という意味です。北海道ではアイヌ語の地名が多くあり、先住民であるアイヌ民族が北海道を象徴すると思いました。なぜ「集まる」を選んだかというと、地域の方々はもちろん、色々な方たちに来て頂き、コーヒーという共通言語で親しくなることで輪が広がっていけばおもしろいなということと、ウェカラパはいつまでも変わらずそこにあり、変わらぬ顔がいる。そんな思いも名前に込められています。

地図/アクセス時間はこちら

MENU

Coffee beans

ブラジル オーロ・ヴェルデ 深煎り 730円
コロンビア サンチュアリオ  中深煎り 680円
エチオピア ゲシャビレッジ 中煎り 970円
グアテマラ フロレンシア 中煎り 780円
ウェカラパエスプレッソブレンド750円
今月の珈琲豆 毎月新しい珈琲豆を深煎り~浅煎りで販売しています。 
※すべて100g 
※コーヒー豆は100g単位での注文となります。

Coffee

ドリップコーヒー 各銘柄 450円 / 2杯目250円
アイスコーヒー      500円
カフェオレ        520円
カフェモカ        550円
カフェキャラメル     550円

エスプレッソ       400円
カフェラテ        520円

ドリップはコーノ式によるハンドドッリプでの抽出となる為、お時間がかかりますがご了承ください。
※フードのご提供はございません。

1.ブラジル特徴(豆)

brazil_bean01

ブラジル オーロ・ヴェルデ農園

オーロ・ヴェルデ農園は、バイーア州ピアタンのシャパーダディアマンティナのブラジル国内のコーヒー生産地の中でも標高が最も高く、1300m〜1400mに至る標高、平均気温が2〜17℃ととりわけ変動の大きなエリアに位置しています。

生産者は、カンディド・ヴラディミール・ラデイラ・ロサ氏。

オーロ・ヴェルデ農園は、もともと彼の義父であるアントニオ・リグノ氏の農園でした。

そんなアントニオ氏から、コーヒーのいろはを教わり、ピアタンの地利を活かした伝統的で高品質なコーヒーの生産を始めました。

そして、2014年末に開かれたCOEブラジルEarly Harvest 100回記念大会では、1位はオーロ・ヴェルデ農園、2位は義父のアントニオ氏のサンジュダス・タデウ農園、3位は兄妹であるゾラさんのティジュコ農園が獲得というファミリーの特別なエピソードになりました。

また『環境への配慮』が、カンディド氏の永遠のテーマです。

常に、使用する農薬肥料やコーヒーの周辺に植える木々、廃棄方法などの技術的指導を受け、これまでも度重なる改善して『素晴らしいケアが、高品質なコーヒーを生み出す』とカンディド氏は言います。

生産処理方法や収穫などに注目が集まることが多い中で、それだけでなく土壌の適切な管理、苗木の育成、生産処理後の保管など、多くの工程に気を使う事でより完璧なコーヒー生産を目指しています。

品種はカトゥアイ

生産処理方法はナチュラル

フレンチローストで、やさしく香ばしさある苦味とやさしくすっきりとしたボディがチョコレート、ナッツ、シナモンを感じる風味です。

2.コロンビア特徴(豆)

columbia_bean01

コロンビア サンチュアリオ農園

サントゥアリオ農園はポパヤン高原に位置し、南東にはプラケ火山(標高4,646m)を望みます。

コロンビア・ポパヤンは山岳地帯が多く、日照・降水量・標高・土壌といったコーヒー栽培の好条件の揃った特産地です。

農園主カミーロ・メリサルデ氏は、古き良き時代のコロンビアマイルドコーヒーの復活を目指し、なおかつ完全にサスティナブルな条件のもと、一から農園を設計し1999年に農園作りをスタートさせました。

サントゥアリオ農園では当初からスペシャルティコーヒーを目指し、苗木の播種から収穫、精選にいたるまで非常に高いクオリティを持った作業マニュアルを作り上げています。農園は標高1,850-2,100mの丘陵地にあり、敷地面積は260ha、このうち約188haにコーヒーが栽培されています。

農園には豊かな森林が広がり、多様な野生動物の住処となっています。農園は小さな区画に分けて整備されており、作業の記録や管理もしっかりと行われています。シェードツリーにはマメ科の植物を植え、施肥管理は有機肥料の投与のみを行い、 また標高が高いため害虫の問題は皆無で、農薬の散布は行っていません。また、農園の従業員や近隣の地域社会への貢献も積極的に行っています。

品種ブルボン

生産処理方法ウオッシュド

フルシティローストで、アップル、ミルクチョコレートのようなさわやかさとやわらかい苦味で、すっきりとした丸みあるボディが特徴的な風味です。

3.エチオピア特徴(豆)

etiopia_bean01

エチオピア ゲシャビレッジ

エチオピア西部のジャングル地帯ベンチマジに位置するゲシャビレッジ農園は、ゲイシャ種を採取し、先住民であるメアニット族と協力し、自然環境への配慮や雇用機会の創出を大切にし、相互理解に努めながら同国最高峰のコーヒーを生産しています。
農園オーナーであるアダム氏とレイチェル夫人は、農園から約20kmに位置する原生林ゴリゲシャの森(Gori Gesha Forest)を歩き続け、辿りついたのはジャスミンの香りが広がるGesha種の現生地。
そこから持ち帰った様々な品種から選別した6種を試験的に栽培し、試行錯誤の末、3種に絞られました。

今も最高級品種と言われるゲイシャ種です。

生産処理方法ナチュラル

シティローストで、華やかな甘味とまろやかな酸味、ボディとやさしい苦味がラズベリー、アプリコット、ジャスミン、チョコレートを感じる風味です。

4.グアテマラ特徴(豆)

guatemala_bean

グアテマラ フロレンシア

2008年、2009年と二年連続でグァテマラ カップ・オブ・エクセレンスを受賞したラ・フロレンシア農園は、首都グァテマラ・シティの東40kmにあります。
19世紀初頭に作られて以来、6代にわたってコーヒー栽培が続けられてきた由緒あるコーヒー農園です。
農園開設当初に植えられたブルボン品種を今日まで受け継ぎ、40人の農園従業員たちも、農園で生まれ農園で育ったフロレンシア農園を愛する人たちばかりです。

品種はブルボン

ハイローストで、まろやか酸味とはなやかな甘味、少しのやさしい苦味がアップル、ブルーベリー、黒糖、フローラルを感じる風味です。

5.コーヒー豆の保存方法

粉の状態で1週間、豆の状態で2週間ぐらいが、おいしく飲める期間です。そのことを考えて常温で飲みきれる量を購入することをお勧めいたします。
冷蔵する場合は、冷蔵庫の匂いを吸ってしまう為、密封容器や袋に入れて保存してください。
冷凍はお勧めいたしません。豆と豆の油分が分離してしまい、香味がなくなってしまう為です。

6.コーノ式ドリップ

当店のドリップコーヒーは、珈琲サイフォン社のコーノ式名門フィルターを使用し1杯ずつドリップいたしております。

このフィルターは、円錐状になっており、ペーパーをフィルターで支えるホルダーの役割をしています。

この原理はネルドリップと同じ原理で、ペーパーが円錐になっており、コーヒーの液がペーパーの中で滞ることなく一点に集中して抽出されます。

そうすることで、えぐみのないうま味成分だけを抽出することが出来ます。

image00image01

7.かなざわ式ドリップとは

うま味成分が凝縮されたコーヒーエキスを抽出します。
コーヒーは最初の段階でうま味成分が抽出され、一定量が抽出されるとうま味成分と共に渋みやえぐみも抽出されてしまいます。
かなざわ式ではうま味成分だけを抽出する方法で、後味もすっきりとしていて飲みやすいです。
当店ではアイスコーヒーやアレンジコーヒーの際に行っております。

image02image03

ONLINE SHOP

ウェカラパのコーヒー豆をインターネットからお買い求めいただけます

ウェカラパONLINE SHOPはこちら

最新のブログ記事

コーヒー教室とクライミング

0

今日の夜は「よるねる」です。

明日は、今年最後のしらかば茶崙コーヒー教室の為、18:00までの営業となります。

クライミングウォールのマンスリー壁は、12月に向けてリセットするので今日までです!(昨日までの予定が・・・)

寒くなりましたが、コーヒーを飲んで、鍛えて基礎代謝を上げましょう!!

79016780_3128881617129005_7610289552925655040_n 76775113_3128881677128999_5383410144514146304_n

ニュークロップ

0

エチオピア ゴチチがニュークロップ(new crop 収穫されてから数ヶ月程度のコーヒー生豆)に変わりました。

前回のと比べると甘味は少し弱く感じますが、ボディのクリアさは増した感じがします。

もう少し焙煎を浅くするのもよいかなと思っております。

コーヒーも農作物なので、同じ農園でも収穫された年で香り、風味が変わります。

今年のはどんな香り、風味かなと感じてみるのもコーヒーの楽しみ方のひとつです!!

76706877_3123511780999322_4793446015032098816_o

コーヒーと共に

0

 

珈琲と本と暖房とソファ。

リラックスするには最高の組み合わせです。

冬は特にのんびり過ごしたくなる季節。

そして、今日は19時からよるねるです。

ゆったりとした夜を過ごしませんか?

お待ちしております。

74359848_3118292004854633_4627060042841980928_o

戻りました

0

昨日、関東から帰ってきました。

帰りの飛行機はかなり揺れて怖かったです。

息子は初飛行機でしたが、行きも帰りも離陸と共に熟睡。

息子も関東でたくさんの経験をして少し大きくなったように感じます。

僕自身も、有名なフィットネスYouTuberのジムでトレーニング!

本格的なトレーニングジムは原宿ゴールドジム以来で、その時はリアルハルクのような人と行ったので緊張も少なかったですが(それでもガチマッチョの方々にビビりました!)
、今回は一人で行ってきましたが、やはりガチマッチョの方々にビビり、設備の凄さに圧倒されちゃいました!

友達家族に鴨川シーワールドに連れていってもらい、嫁と息子はイルカにタッチ!!

姉家族にアンデルセン公園に連れていってもらったり、所々でコーヒーを楽しみ満喫してまいりました。

3日間臨時スタッフに頑張ってもらい、今日からお店に復帰です。

やはりコーヒーのある生活はいいですね~!

78374588_3113542258662941_5670310614107422720_o 75481644_3113542321996268_3750468771190407168_o 77359304_3113542361996264_4836622771502972928_o 74537606_3113542421996258_803864839536508928_o 75298463_3113542475329586_4976410195912556544_o 73515758_3113542541996246_3749057101339557888_o

ウェカラパコンサート

0

11/30日(土)、18時からは東京からシンガーソングライター横沢ローラがウェカラパにてコンサートを開きます。CMや各地のブランドソング、映画の挿入歌などを歌う声は誰しもが一度は聞いたことがあるはず。ひとつひとつの曲が物語になっている、絵本のような世界は時に優しく、時にコミカル。美味しい珈琲と音楽のひとときをお過ごしください。
コンサート終了後は余韻を楽しみながら集まってくれたみなさんと談笑の時間。最後までおくつろぎください。
開場17:30 開演18:00
料金は2000円とコーヒー1杯ご注文。
ご予約はウェカラパ TEL0125-23-4000かInstagram DM、Facebook メッセンジャーまで。

横沢ローラ HP
http://laurayokozawa.com/

Youtube
「そういうふうにできている」
https://www.youtube.com/watch?v=v8C2puwciQc

「星めぐりのうた」
https://www.youtube.com/watch?v=TXpdw7fT974

プロフィール
「物語」を歌うシンガーソングライター。キャロルキング、ミュージカル、ビヨーク、ビートルズらに影響を受け、学生時代にジャズ研でドラマーとしての活動を経たのち、ボストンの音楽大学にてJAZZ、R&B、ゴスペルのシーンを学ぶ。2011年に帰国後、現地のミュージシャンたちとレコーディングをした自身のアルバム2枚と、アレンジャー、キーボーディストの安部潤氏プロデュースでジャズ・フュージョンの名曲をリアレンジしたアルバム「Fusion-O-Potamus」をリリース。シロツメクサとカエルの物語や、世界一の男と結婚しようと思っている蚊の話など、ユニークな切り口とその世界観を形にした、飛び出す絵本のような立体CDジャケットや、絵、動画などの作品は、クリエイター、女性やキッズにも人気が高い。大橋トリオ氏がホストバンドを務めたJ-wave LIVEや、さかいゆう氏らのコーラスや、ソニーのFES、しまじろうのwebムービーほか数百のCMソングにも参加。12月8日に行われるブラインドサッカーのW杯モロッコx日本戦では国家独唱を務める。
2017年からは札幌出身のピアニスト工藤拓人とのユニット「オノマトペル」がタワーレコードが発信するJazz The Starsにて、日野皓正、渡辺貞夫らと同じページでピックアップ、紹介される。

78135156_3109257882424712_4437826455249879040_n

今週末の予定

0

夜の強風すごかったですね。

少しずつ荒れ模様の天気になってきている滝川。

僕は、明日から18日まで関東の方へ行ってきます。

お店はスタッフに任せ営業します!
18日は19:00までの営業になります。

76682075_3101504609866706_1720665418919575552_o

クライミングスペースCLUTCHについて

住所 北海道滝川市北滝の川1195
(ウェカラパ隣)
電話番号
0125-23-4000

◆営業時間
12:00~19:00 (月木21:00)
◆料金:
終日500円

小学生までは保護者同伴でお願いいたします。
公式ブログ http://ameblo.jp/clutch-climbing/

1.(Q1)初めてでも大丈夫?

初めての方でも登れますのでお気軽にお越しください。

2.(Q2)持っていくものはあるのでしょうか?

ございません。
無料のレンタルシューズがありますので動きやすい格好でお越しください。

アクセス/営業時間

shop01

ウェカラパは北海道滝川市の焙煎珈琲店です。 コーヒー豆の販売、店内でコーヒーも飲めます。チョコレート等を使ったアレンジコーヒーもあります。

◆営業時間
12:00~19:00
◆定休日 金曜日

ウェカラパオンラインショップはこちら