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4月の予定です。

4月20日はお休みとなります。

珈琲教室4月21日19:00〜20:00

ウェカラボ4月28日19:00〜20:30

後日、お申込フォームアップさせて頂きます。

止まらない物価上昇の為、4月からドリップメニューの価格を変更させて頂きます。

珈琲豆は、今まで通り収穫された年の品質で値段が変わるの為、変動に合わせています。

ただ、干ばつの影響で収穫量が落ちているブラジルは、価格がかなり上がっている農園もあるのでどうなるかというところです。

春を楽しみ、珈琲時間を楽しみましょう！

エチオピアが新しい珈琲豆に変わりました！

「エチオピア　コチャレ」

久しぶりのイフガチェフ、久しぶりのコチャレ！

コーヒー発祥の国とされるエチオピアで、最高級品質の豆を生産している地域として言わずと知れたイルガチェフェ。

イルガチェフにあるコチャレエリアは水資源が豊富で、水洗工場も多数存在しており、高品質なイルガチェフェコーヒーを産出する地域の1つとして有名です。

1900～2000mの高地にあるコチャレ地区は香り高いコーヒーの産地として有名です。

小農家で収穫され、果肉のままで乾燥させるナチュラルですが、標高が高く、赤道直下のこの地域では、日照が強すぎるとチェリーやパーチメントにダメージを与えてしまうため、日照の強い11～15時の時間帯は、チェリーをビニールシートで覆い急激な乾燥を防いぎます。

品種　在来種

生産処理方法　ナチュラル

まろやかな甘味とやさしい酸味、ボディを感じさせてくれる風味です。

3度目のJHDC。

2度目のブロック決勝進出。

結果は、ブロック決勝敗退。

@scajbrewers

すでに、決勝の競技終了の時には、自分のプロとしての所作というか心持ちの部分で悪い面が出てしまい、負ける事はわかっていました。

悔しいではなく、情けない、恥ずかしいという気持ち。

日頃から所作を意識してなかったということ。

やはり、勝つ人は所作が綺麗で丁寧、だからこそ必然。

見習い反省し改善していかないと。

外国の方もお店に来ていただけることが多いですが、ふと、珈琲教室、ウェカラボに参加申込あったらどうしましょう？と思った•••　

英語が喋れないと難しい時代になってきましたね。

翻訳アプリがある便利な時代でもあります。

ハンドドリップの基本を学ぶ「珈琲教室」

3月18日(火)19:00〜20:00お申込フォーム

https://forms.gle/ZWRGRQvwWhm66eN7A

参加者と一緒においしい珈琲って？を探究する「ウェカラボ」

3月25日(火)19:00〜20:30お申込フォーム

https://forms.gle/1ZjWvbFf2Zk8maVy9

3月の珈琲豆「ルワンダ　レメラ」の登場です！

千の丘の国と呼ばれるルワンダは緑が多く、なだらかな丘陵が地平線の向こうまで続き、この美しい丘の国ルワンダの1500-2000ｍの高原でコーヒー栽培が盛んに行われております。

レメラ・コーヒーウォッシングステーションは、首都キガリから3時間ほど、ルワンダの代表的なコーヒー生産地である南部ニャマガベの標高1920mに位置します。

コーヒーチェリーは、周辺に暮らす約3000人の小規模生産農家の手で生産されており、生産地域の最高標高は2200mまで達します。

レメラ・ウォッシングステーションは、ニャルシザCWSなどを保有するBUF Coffee社にとって初めてのウォッシングステーションとして2003年に設立されました。

品種　ブルボン

生産処理方法　ウォッシュド

まろやかな甘味、酸味と香ばしさが楽しめる風味です。

オンラインショップでも販売いたします。

3月の予定です。

19日(水)は、JHDC出場の為お休みです。

23日(日)は、興禅寺味採のマルシェ出店の為お休みです。

3回目のJHDCとなりますが、現状、少しのミスでタイムオーバーになりそうな構成になっています•••　不安しかないですが、Elegant に行きたいと思います。

今年のイベント出店は、興禅寺さんからスタートとなります！

珈琲教室　18日19:00〜20:00

ウェカラボ　25日19:00〜20:30

後日、お申込みフォームアップします。