6月 2024
エチオピア アリーチャが終売となり、新しい珈琲豆の登場です！
久しぶりに、イルガチェフからエリアが変わりグジになり、生産処理方法もナチュラルではなくウォッシュド。
本日、発売予定でしたが、7月1日発売です。
「エチオピア TADE GG」首都アジスアベバから南に約400km、グジエリア、シャキッソ村に位置するTADEGG農園。
プロデューサーのTesfaye氏は2000年から2004年の4年間に連続しておきたシャキッソ村の山火事の鎮火後に、残ったごく僅かな森林と広大な土地を5ヘクタールを購入。
残った森林を保護と再生を願い、自身でコーヒーとシェードツリーを播種・栽培し、有機栽培でのコーヒー生産を始めました。
2006年に初の収穫を迎えてからは、Tesfaye氏は地域の小規模農家さん達と共に品質の向上、安定に力を注ぎました。
このGG農園という名前は、昔シャキッソ村で「金」が採掘されていたことに由来しており、現在ではコーヒー＝「緑の金（Green Gold）」が栽培されることから名づけられました。
品種 在来種生産処理方法 ウォッシュドやわらかい甘味と明るくまろやかな酸味ある風味です。オンラインショップでは、本日から登場しています。
明日は、雨竜道の駅にて「おいしい！初夏んまつり」出店です！
店舗はお休みとなります。
7月の予定
7月13日(土)味採のマルシェ出店、28日(日)はお休みです。
7月23日(火)、24日(水)滝川クラフトビールフェスティバル出店の為15:00までの営業です。
珈琲教室
7月18日(木)19:00〜20:00
ウェカラボ
7月25日(木)19:00〜20:30
気温も上昇して、外遊びのシーズンですね！
ウェカラパもイベント出店が続きます！！
6月30日(日)は、雨竜道の駅にて「おいしい!初夏んまつり」に@takikawa.mypl さんにお声掛け頂き出店です。
7月13日(土)は、@kozenji102 さんの「味彩のマルシェ」出店です。
2日とも店舗はお休みとなります。
7月23日(火)、24日(水)は、「滝川クラフトビールフェスティバル」出店です。
店舗は15:00までの営業予定です。夏を楽しみましょう！！！
6月20日（木）19：00～20：00の珈琲教室お申し込みフォームです。
https://forms.gle/og7pzr7i2bwScTrP8
6月27日（木）19：00～20：30のウェカラボお申込みフォームです。
https://forms.gle/QNJY28FLEdByPfX46
先日、ウェカラボが初開催されました！
今回、1時間では足りず、時間をオーバーしてしまい、次回からは19:00〜20:30での開催予定です。
お申込みフォーム作成しますのでお待ち下さい。
6月の珈琲豆「コスタリカ ラス·ラハス」の登場です！
ラス・ラハス マイクロミル三代目であるオスカルとフランシス カ・チャコンは、品質そして開発に情熱を傾ける生産者です。
コーヒー生産がもたらす環境への影響について真剣に考えており、この地域で数少ない、オーガニック認証を受けている マイクロミルの１つです。
ダイヤモンドプロセス。
ナチュラルプロセスであることに変わりはありませんが、乾燥期間は15～22日間です。
そのプロセスは、他のナチュラルプロセスと非常に似ています。厳格な収穫基準、選別から始まり、レイズドベッドで1日間、表面的な湿度を乾燥させます。
その後、豆は床から乾燥パティオに移されます。このプロセスでは、高温で豆を傷つけず、粘液の糖分を低温で結晶化させることを目的としています。
ダイヤモンド・プロセスによって、より甘く、よりクリアで、より明るいコーヒーが得られると期待されています。
品種 H1
生産処理方法 ブラックダイヤモンドナチュラル
果実感があり、ワインのような酸味と口当たりが楽しめる風味です。
オンラインショップでも販売いたします。
6月の予定珈琲教室は、20日(木)19:00〜20:00。ウェカラボは、27日(木)19:00〜20:30で開催予定です。
15日(土)、16日(日)はお休みとなります。