ウェカラパは北海道滝川市の焙煎珈琲店です。 コーヒー豆の販売、店内でコーヒーも飲めます。チョコレート等を使ったアレンジコーヒーもあります。

珈琲焙煎 ウェカラパのご紹介

自然あふれる北海道滝川市で自家焙煎店を営んでおります。
世界各国で栽培された、たくさんのコーヒー豆から店主が選び、そのコーヒー豆の一番おいしいローストで焙煎し販売しております。

自然と美味しいという言葉がでる。一瞬でも美味しい以外のことを忘れる。そんなコーヒー豆が焙煎できるよう日々研鑽を重ねております。

もちろんコーヒーも飲めます。
コーノ式ドリップで、一杯一杯「おいしくな~れ」と気持ち込め、エグ味のないコクのあるコーヒーを丁寧に抽出しております。

コーヒーが苦手という方にも、コーヒーに興味を持っていただけるよう、アレンジコーヒーも提供しております。 アレンジコーヒー、アイスコーヒーについては、かなざわ式ドリップでコーヒーのうま味部分のみを抽出したエキスで提供いたしております。 コーヒーという奥深い世界の入り口を広くすることで、たくさんの方にそれぞれのライフワークで楽しんでいただければと思っております。


ウェカラパとは、アイヌ語で「集まる」という意味です。北海道ではアイヌ語の地名が多くあり、先住民であるアイヌ民族が北海道を象徴すると思いました。なぜ「集まる」を選んだかというと、地域の方々はもちろん、色々な方たちに来て頂き、コーヒーという共通言語で親しくなることで輪が広がっていけばおもしろいなということと、ウェカラパはいつまでも変わらずそこにあり、変わらぬ顔がいる。そんな思いも名前に込められています。

地図/アクセス時間はこちら

MENU

Coffee beans

ブラジル ダテーラ農園 深煎り 600円
コロンビア ビジャ・ファティマ 中深煎り 610円
エチオピア コケ 中煎り 780円
ルワンダ ココ 中煎り 660円
今月の珈琲豆 毎月新しい珈琲豆を深煎り~浅煎りで販売しています。 
※すべて100g 
※コーヒー豆は100g単位での注文となります。

Coffee

ドリップコーヒー 各銘柄 400円 / 2杯目200円
アイスコーヒー      450円
カフェオレ        500円
カフェモカ        550円
カフェキャラメル     550円

ドリップはコーノ式によるハンドドッリプでの抽出となる為、お時間がかかりますがご了承ください。
※フードのご提供はございません。

1.ブラジル特徴(豆)

brazil_bean01

ブラジル ダテーラ農園

コーヒー生産地で有名なミナスジェライス州の1000~1100mで栽培されており、品質向上のために常に新しい手法を研究し続けている農園です。
ビターチョコのような風味でやわらかい味わいで、アイスコーヒーにも使用しています。

2.コロンビア特徴(豆)

columbia_bean01

コロンビア オパラパコロナ

生産地をウィラ県に限定し、1650~1750mの高地で栽培された特に品質の優れたもののみとなっております。
フルーツやバニラ思わせる甘い風味でまろやかな味わいです。

3.エチオピア特徴(豆)

etiopia_bean01

エチオピア リムG1

リムは、コーヒー発祥の地という伝説の残るジマにくくられる地域です。標高1700m~と高地で栽培されています。
ベリー系の風味が特徴でやさしい味わいです。

4.ガテマラ特徴(豆)

guatemala_bean

ガテマラ フロレンシア農園

2008年、2009年と二年連続でグァテマラ カップ・オブ・エクセレンスを受賞したラ・フロレンシア農園は、首都グァテマラ・シティの東40kmにあります。19世紀初頭に作られて以来、6代にわたってコーヒー栽培が続けられてきた由緒あるコーヒー農園です。
フローラルな香りに、なめらかな質感とコクがあり、後味にほのかにフルーティーな甘みを感じます。

5.コーヒー豆の保存方法

粉の状態で1週間、豆の状態で2週間ぐらいが、おいしく飲める期間です。そのことを考えて常温で飲みきれる量を購入することをお勧めいたします。
冷蔵する場合は、冷蔵庫の匂いを吸ってしまう為、密封容器や袋に入れて保存してください。
冷凍はお勧めいたしません。豆と豆の油分が分離してしまい、香味がなくなってしまう為です。

6.コーノ式ドリップ

当店のドリップコーヒーは、珈琲サイフォン社のコーノ式名門フィルターを使用し1杯ずつドリップいたしております。

このフィルターは、円錐状になっており、ペーパーをフィルターで支えるホルダーの役割をしています。

この原理はネルドリップと同じ原理で、ペーパーが円錐になっており、コーヒーの液がペーパーの中で滞ることなく一点に集中して抽出されます。

そうすることで、えぐみのないうま味成分だけを抽出することが出来ます。

image00image01

7.かなざわ式ドリップとは

うま味成分が凝縮されたコーヒーエキスを抽出します。
コーヒーは最初の段階でうま味成分が抽出され、一定量が抽出されるとうま味成分と共に渋みやえぐみも抽出されてしまいます。
かなざわ式ではうま味成分だけを抽出する方法で、後味もすっきりとしていて飲みやすいです。
当店ではアイスコーヒーやアレンジコーヒーの際に行っております。

image02image03

ONLINE SHOP

ウェカラパのコーヒー豆をインターネットからお買い求めいただけます

ウェカラパONLINE SHOPはこちら

最新のブログ記事

ラ・エスぺランサ

0
コロンビア ビジャファティマが終売となり、新しい珈琲豆の販売です
「コロンビア ラ・エスペランサ」
ラ・エスペランサ農園は、ウィラの主要都市ピタリ-トから西部に位置するサン・アグスティンの山岳地帯に位置します。
標高と日照に恵まれた山岳部では古くから優良なコーヒーの生産が行われてきました。
アップルやアプリコットのような華やかさと、カカオのようなまろやかな深みが感じられる風味です。
61659402_2770694402947730_7641523177872424960_o
 

6月の珈琲豆

0

6月初日にいきなりほとんどの珈琲豆が売れました!!!

今月の珈琲豆も、最近は毎月あっという間になくなってしまいます。

毎月新しい珈琲豆を楽しみにしていただいているので、今月はどの焙煎度が楽しんでもらえるか?深煎りか?浅煎りか?中煎りも面白い!と考えながら楽しんで焙煎させていただいています。

6月の珈琲豆
「エルサルバドル フィンカマイレイディ」

フィンカ・マイ・レイディ農園は標高1350~1400mにあり、品種はパカス、パカマラを栽培しています。
今回の珈琲豆はパカスで、生産処理方法はウォッシュドです。

浅煎りだとキャラメルのような風味が強いですが、中深煎りだと、苦味の中に黒糖のような甘味とシトラスのような爽やかさのある風味と香りが楽しめます。

6月8日(土)、9日(日)はふらのパン&スイーツフェア出店(店舗も営業いたします。)

金曜定休日以外に、6月16日(日)はお休みとなります。

61401816_2768878583129312_118784128094044160_n57568410_2701263029890868_5538167252232175616_n

5月も終わり

0

心地よい風が吹いてますね!

もうすぐ6月。

6月の予定

コロンビア ビジャファティマが現在販売分で終売となります。
なくなり次第新しい珈琲豆の登場となります!!

6月8日(土)、9日(日) ふらのパン&スイーツフェア出店
店舗も営業します。

6月28日(金) 興禅寺珈琲教室

もう1つイベント出店増えるかもしれません。

6月のお休み
金曜定休日、16日(日)の予定です。

61365573_2764796236870880_1075005124205608960_o

2日目

0

太郎吉 蔵マーケット2日目!!

昨日よりも暑いくアイスコーヒー類を買う方も多いですね。

ホットも出ていて今回の珈琲豆はケニア ガチラゴでフルーティーな酸味が暑い時期でもさっぱりさせてくれます!

自分はこれからお店の営業に戻ります。

61045188_2757413850942452_2440590955221352448_o

太郎吉 蔵マーケット

0

本日は、太郎吉 蔵マーケット出店です!

自分は昼から店舗の営業ですが、当店スタッフがイベントでドリップいたします。

スタッフ1名ハスキーボイスになっているので聞き取りにくいかもしれませんがご了承ください!!!

61504852_2755515967798907_598076635509424128_n 61036476_2755516007798903_9133273041847975936_n

予定

0

5月25、26日は太郎吉 蔵マーケットに出店いたします。

店舗も通常営業いたします!

天気がよく、店舗とイベントの珈琲豆を焙煎していると室内は暑い!!

夏に向かってますね~

61005793_2750540464963124_5477248793315377152_n 60763806_2750550138295490_8811052376120098816_n 60788777_2750550188295485_2706100258592522240_n

クライミングスペースCLUTCHについて

住所 北海道滝川市北滝の川1195
(ウェカラパ隣)
電話番号
0125-23-4000

◆営業時間
12:00~19:00(月・木曜日 12:00~21:00)
◆料金:
終日500円

小学生までは保護者同伴でお願いいたします。
公式ブログ http://ameblo.jp/clutch-climbing/

1.(Q1)初めてでも大丈夫?

初めての方でも登れますのでお気軽にお越しください。

2.(Q2)持っていくものはあるのでしょうか?

ございません。
無料のレンタルシューズがありますので動きやすい格好でお越しください。

アクセス/営業時間

shop01

ウェカラパは北海道滝川市の焙煎珈琲店です。 コーヒー豆の販売、店内でコーヒーも飲めます。チョコレート等を使ったアレンジコーヒーもあります。

◆営業時間
12:00~19:00(月・木曜日 12:00~21:00)
◆定休日 金曜日

ウェカラパオンラインショップはこちら