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コロンビア サンチュアリオの品種が変わりました!
前はブルボンでしたが完売となり、今回はティピカとなります。
焙煎度は同じフルシティで、風味的にはブルボンと比べると、やさしい口当たりで風味も明るくなり甘味も感じやすくなっています。
同じ農園でも品種による違いはもちろんですが、土壌による違いもあり、スペシャルティコーヒーならではの風味特性を楽しんでいただけると思います。
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荒れ模様の滝川市。
降雪量はそんなに多くはないですが、地吹雪で吹き溜まりが凄いです。
年末からずっと寒さも厳しく、今日も日中で-8℃。
暖かい珈琲とストーブで本日も営業しております。
明日は祝日の為、19:00までの営業となります。
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1月の珈琲豆「ケニア カラティナ」の登場です!
カラティナの中心部から500メートルほど離れたところに、同じ名前のこのファクトリーがあります。カラティナファクトリーはこの地域で最も古いファクトリーで、1957年に当時のマティラ農協のもとでコーヒーの加工が始まりました。
カラティナは工場長1名と監督2名で運営されており、配送や加工を監督しています。こちらのチェリーは約1,000人の組合員が生産しており、そのほとんどが平均1/4~1/8ヘクタール、約250本の木を持つ小規模農家です。
生産者たちは間作はしていませんが、農業委員会とバリチュ農協の監督のもと、他の畑でマカダミア、バナナ、トウモロコシ、豆類を栽培しています。また、植物苗床もあり、成熟した苗を提供することで、農家の生産量や収入の低下を抑えることができます。
ハイローストで、カシスやラズベリー、トロピカルフルーツを思わせる甘みと深みを感じる酸味と、後味にグレープフルーツのような爽やかな風味も感じることができます。
オンラインショップでも販売しております!
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本日から新年の営業開始です。
1月の珈琲豆も準備できています(紹介は明日にします)。
寒さ厳しい滝川市ですが、寒さのおかげで雪が輝いた白い景色が楽しめます!
景色と共に珈琲でホッとできる幸せ時間を楽しんでいただければと思います。
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明けましておめでとうございます。
今年は滝川神社で初詣。
明日から2021年のウェカラパ営業開始となります!
皆様、本年もよろしくお願いいたします。
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年内の営業も本日までとなりました。
2020年はパンデミックっという不安との戦いでした。
それでも、大変な状況の中、ウェカラパにご来店してくださった皆様のおかげで前向きに前進することができました!
来年の状況もどうなるかはわかりませんが、ご来店してくださる皆様の為に、止まることなく珈琲の知識、技術、そしてサービスを向上させていきたいと思います。
個人的には6月に娘が誕生し、家族が増えたことで何倍も楽しさも幸せも味わう事ができています。
新年は1月5日からの営業となります。
皆様、よいお年を!
あっ!今日は21:00までの営業です。
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