8月 2020
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今日の滝川市は湿度がスゴいです！
外は靄がかかった感じでムワッとしています。
クーラーで快適な店内でしたが、外の看板が強風やトラックの風で倒れそうになっていたので修理。
汗だくです。
そんな日は、カフェオレアイス！
ドリップコーヒーを使用してミルクで作るのが「カフェ・オ・レ」(フランス)。
エスプレッソを使用して、スチームドミルク、フォームドミルクで作るのが「カフェ・ラテ」(アメリカ)。
エスプレッソを使用して、フォームドミルクで作るのが「カプチーノ」(イタリア)。
似ていますが実は大きな違いがありますね！
ウェカラパではカフェオレ等のアレンジコーヒーには、ブラジル ダテーラを使っています。
ちなみにウェカラパでは、牛乳が苦手という方にアーモンドミルクを使った「アーモンドオレ」があります。
暑いです！！！
8月と共に気温も一気に上昇し真夏到来！
8月の珈琲豆は「エチオピア ハルスケ」
「ハルスケ」とは村の名前。イルガチェフェに入って７キロほど進むとこの村に行き着きます。
ウォッシングステーションもこの場所にあり、主にハルスケ 村のコーヒーチェリーを集荷して、ナチュラルに仕上げています。
コーヒーチェリーは零細農家が育てた完熟したチェリーを手摘みで収穫し、その日のうちに、プリムローズのウォッシングステーションに持ち込まれます。収穫されたチェリーは、持ち込まれた日毎にロット管理され、アフリカンベッドで丁寧に乾燥されます。
今回はミディアムロースト(中煎り)で、オレンジやアップル、ベリーを思わせるすっきりと明るい甘味ある酸味でやさしい風味です。
オンラインショップでも販売しておりますので、是非お試しください！
