4月 2018
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午前中は珈琲教室でした！
１名様キャンセルで、マンツーマンの教室となりましたが、その分濃い内容となりました。
次回の珈琲教室は22日となります。今のところ１名様の予約のみとなっておりますので、お時間ある方はぜひ！
明日12日はお休みとなります。
4月になりましたね！
今月の珈琲豆の紹介です。
「コスタリカ レオンシオ」
COE優勝農園を輩出しているウエストバレー地区。このレオンシオ農園も2012年に2位、2015年に１位を獲得しています。
コスタリカで多い精製方法のハニー精法で、コーヒーチェリーの果肉を除去すると粘液質(ミュシレージ)があり、それをどれだけ残して乾燥させるかという方法です。
残し具合で、イエローハニー、レッドハニー、ブラックハニーに分けられます。(これで風味も変わります)
レオンシオはブラックハニーで、すっきりとした酸味がリンゴやオレンジを思わせる風味です。
4月のコーヒー教室は11日と22日です。両日共募集してますので興味ある方は、Facebookや店頭、電話でご連絡下さい。
