8月 2016
0
連日の30℃超え(*_*)
そんな真夏日にはアイスコーヒー！！
アイスコーヒーを自宅で美味しくするには、粉の量を普段一杯分10ｇだとしたら倍の20ｇにして、粒度を普段の抽出より少し細かくしてみてください。
グラスに氷を入れて、抽出したコーヒーを入れすぐにかき回して急冷すると風味がしっかりと出るアイスコーヒーができます(*^^*)
ウェカラパのアイスコーヒーは、ブラジル ダテーラ農園を使用しています。
ビターチョコのような甘みとやさしい苦味にコクのある風味がアイスコーヒーにぴったりです。
蒸し暑い日が続きますね。
お店はクーラーに頑張ってもらってます(^-^)
8月の豆！！『コロンビア モンテボニート ラ・エスメラルダ農園』
カウカ、ナリーニョとならび、コロンビア南部でもっとも重要な産地ウィラ。
この地方はマグダレナ川が流れる山脈地帯の谷合に位置します。
コーヒーの生産はハードワークというだけではなく、安定した収穫量を持続させていくには献身的なマネジメントが必要とされ、また環境的な要因にも左右されます。
一度、危機的状況に追い込まれた農園ですが、農園の状態を健全にしながらむやみに生産量に拘らない品質重視のマネジメントへの大きな転機になりました。
ラ・エスメラルダ農園は品質の高さで有名となりすばらしいフレーバーのコーヒーを生産しております。
ミルクチョコレートのようなやさしい風味とピーチのような華やかさがあります。
もうひとつのコロンビア コロナと飲み比べてみるのも面白いとおもいます！
