7月になりましたね!!
まずは今月の豆の紹介です。
エチオピア『コンガ ウォッシュド』
今までもコンガは扱っていましたが、それはナチュラル製法の豆でした。
今回はウォッシュド。
ナチュラルとウォッシュの違いは、ナチュラルは果実のまま天日乾燥してから脱穀することで、個性の強い豆になります。
風味が独特で人によっては癖が強いとなりますが、自分的にはナチュラルはとても好きです。
ウォッシュは脱穀してから機械や天日乾燥を行います。
クリーンな風味になります。
コンガ ウォッシュドは中深煎りで、チョコレート、オレンジ、ピーチのようなやさしい風味めす。
ルワンダ 『ココ・ウォッシングステーション』
この農協は、COE84点をコンスタントにクリアする品質管理と経験によるカッピングにより運営されております。
ベリー、柑橘系の明るい風味です。
7月9日(土)は、かおる園夏祭り参加のため店舗はお休みとさせていただきます。