難しさと楽しさ

By ウェカラパ Posted on 2017年5月23日 in 未分類

毎日かかさずカッピングとドリップで風味のチェック。

そのデータを元に、次の焙煎でどう変えるか考えます。

同じコーヒー豆だから同じ方法で焙煎し続ければいいわけではなく、やはり時間の経過とともに少しづつ風味が変わる為、焙煎も変えていかないといけないのが難しいところでもあり楽しいところでもあります。

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