サンファン農園は、アンティグアを囲む山の斜面にあり、他のアンティグアのコーヒー農園より少し標高の高い場所にあり、テロアール少し特徴的です。
テキシクとはコーヒー豆の品種で、エルサルバドル生まれのブルボン種の選抜品種です。
フロレンシアよりもビターで深みがあり、後味にミルクチョコレートのような風味を感じさせます。
もう1つ新しい豆でコスタリカ『エルサル ナンシー』!!
これは12月の豆でしたが、少し焙煎を深くしています。
メープル、ピーチを感じさせる華やかな風味です。
明日17日はお休みさせていただきます。