ウェカラパブログ
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コーヒーの風味は生豆で7割決まると言われています。
昔は国、焙煎で風味の違うとされてましたが、今では同じ国でも農園によって風味が違います。
さらにいうと、年によっても精選方法によっても風味が変わります。
焙煎で2割、ドリップで1割と言われています。
しかし、焙煎もドリップも風味をよくも悪くもできます。
もっと美味しいコーヒーを淹れるにはどこを修正、改善するのか悩まされます。
それがコーヒーの難しく、面白い所なんですけどね(*^^*)
