ウェカラパブログ
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2022年も残り僅かとなり、今日からお休みの方も多いかと思います。
ウェカラパは30日、31日(17:00まで)も営業しております。
年末ですが、エチオピアゲシャビレッジが終売となり、新しい珈琲豆の登場です！
「エチオピア ゴティティ」
このクロップが収穫されるバンコゴティティは、グジエリアと隣接し、イルガチェフェエリアでも最も南に位置します。
標高が1,900～2,300mとコーヒーが育つとされるギリギリの高度に達する場所も存在し、収穫の季節の平均気温が他のエリアよりも低く、収穫されたチェリーはアフリカンベッドの上で時間をかけてゆっくりと乾燥されます。
このコーヒーを手掛けたのは2019年にHenock Fikru Asfaw 氏によって設立された、Alphabet Trading社です。
彼らは最高の品質と、透明性のあるコーヒーをモットーとしています。
品質面では収穫や精製を徹底的に管理するだけでなく、その後の輸出のプロセスに至るまでを毎年検証し、品質を低下させずいかに高品質なものをそのまま消費者まで届けられるかを考え抜いています。
また、透明性の面においてはトレーサビリティの高さが特徴で、彼らが手掛けるコーヒーは全てのプロセスの段階でトレースが可能で、栽培者を特定し、各コーヒーがどこで収穫、加工、保管されたかを確認することができます。
以前販売していたゴティティとは経営する会社が違い、風味特性の違いをはっきりと感じられます。
生産処理方法ナチュラル酸味が明るくやさしい華やかな風味です。
オンラインショップでは１月4日から販売開始いたします。
