ハンドピックというのは、虫食い豆や未熟豆という、味を損なう欠点豆が入っているので取り除く作業のことです。
欠点豆はどんな高品質豆でも入っているので、ウェカラパでは必ず焙煎前と後でハンドピックを行います。
焙煎前ではわかりにくかった欠点豆も、焙煎後にわかりやすくなるものもあるのでので、前後でハンドピックを行っております。
ウェカラパは北海道滝川市の焙煎珈琲店です。 コーヒー豆の販売、店内でコーヒーも飲めます。
http://vecaruppa.backdrop.jp/